红薯又叫番薯，俗称地瓜，属于根茎类植物。红薯这种植物起源于南美洲，具有喜光照、不耐寒的生长特点。不仅如此，红薯的生长适应能力特别好，上世纪红薯被引进我国之后，在南方和北方均存在普遍种植的现象。红薯可以制作成各种各样的食品，例如红薯粉、红薯片、烤红薯等。那红薯那么甜为什么能减肥，红薯吃了会发胖还是可以减肥呢?下文将揭晓这个问题的答案。

人体发胖的原因是脂肪含量增多，而导致脂肪含量增多的原因包括大量脂肪摄入以及体育运动量少。因此，食用的食物如果脂肪含量较高的话，则很有可能引起发胖。相反的，如果食物中脂肪以及碳水化合物含量较少，在被摄入到体内后，就不会转化成脂肪，也就不会造成发胖。红薯中富含大量植物蛋白、黏多糖、植物纤维、胡萝卜素以及钙、钾等微量元素，脂肪含量则仅占0.2%。如果适量进食红薯，可起到平衡膳食，降低脂肪摄入，达到减肥的目的。

值得一提的是，红薯中富含大量粘多糖，该成分经降解后可转化成葡萄糖，为人体提供能量。如果红薯吃得过多，可造成过量葡萄糖存积，过量的葡萄糖会转变成脂肪，反而会造成发胖。