土豆作为一种非常普遍的家常食物，基本上全国各地的人都吃过土豆，但有时候我们会发现，切开的土豆上有一圈浅褐色、或者黄色，那么土豆切开后有一圈浅色能吃吗，土豆里面还有一圈黄圈能吃吗？

如果是新鲜的土豆，看到里面有一圈淡黄色的，可以把淡黄色的部分清理掉再吃。吃的时候把土豆彻底炒熟，更安全。

土豆出现黄色圈圈，一般是细菌、霉菌引起的，切掉黄色圈圈还担心的话，那直接扔掉。

土豆发芽还能吃吗

要是土豆长芽发青很严重，则不能再吃。

土豆发芽发青后会生成高浓度的龙葵素，人吃了将有龙葵素中毒的危险，就会有喉咙瘙痒、头晕呕吐，甚至出现急性肠胃炎，再严重一些还有呼吸不畅、发热等情况。

不过土豆长芽这种情况其实很常见，并不是全部长芽土豆都不可以吃，一般才长芽没有变青色的土豆，挖去发芽和青色的部分，就还是能吃的。

吃长芽的土豆时，可以将土豆方水里泡一会儿，并且用红烧的食用方式比较好，如果要吃土豆丝，那最好是把土豆彻底炒熟，还可以多放一点醋，可以加快龙葵素的分解。