韭黄好吃的做法

韭黄的吃法比较多，它的味道特别鲜美，不管炒什么菜味道都很好吃，特别是炒海鲜味道更好，比如韭黄炒蛏子，韭黄炒鸡蛋，韭黄炒扇贝肉韭黄炒豆干等等，都是比较简单又好吃的家常菜，做起来也比较方便，需要的食材调料家里面都是常见的，没有什么特殊的要求。但需要注意的是，韭黄不能炒的时间太长，如果在锅里面停留的时间太长就会变，老吃起来塞牙。

韭黄炒蛏子

准备500克橙子，250克韭黄，适量葱，姜，花雕酒，胡椒粉，蚝油，先把蛏子洗干净，锅里面加入适量清水，葱姜，花椒酒烧开之后倒入蛏子煮，开口之后拨出蛏子肉韭黄洗干净切成段。锅里面加入适量食用油，油热之后加入葱花炒出香味，然后把韭黄倒进去，煸炒到变软再加入橙子肉，适量花椒，酒，胡椒粉，蚝油，盐翻炒均匀即可出锅。

韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋的做法也是非常简单，需要先把韭黄清洗干净。在切之前先把韭黄上面的水控干，不然炒出来的菜汤比较多，影响口感。碗里面打入两个鸡蛋，加入适量盐和白醋搅拌均匀，加入白醋，是为了去除鸡蛋的腥味，炒出来更好吃。锅里面油烧热之后，把鸡蛋下进去，大火快速炒熟装在盘子里面备用，然后重新再加入适量油，把韭黄炒制变色，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀之后，加入鸡蛋大火快速翻炒，均匀出锅。

韭黄炒扇贝肉

先把扇贝肉清洗干净，去掉胃囊扇贝肉上面的胃囊虽然可以吃，但如果不去掉的话，吃起来有些腥。韭黄洗干净切成段。锅里面加入适量油油，温5成热的时候加入葱花和姜末炒出香味，然后把扇贝肉加进去大火翻炒，加入盐蚝油一点白糖翻炒均匀，然后把韭黄下进去，大火快速翻炒至断生出锅之前淋入点水淀粉勾芡，装盘即可。

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