如何挑选小黄瓜

挑选黄瓜基本上都是从外观上判断他的鲜嫩程度。看黄瓜的刺黄瓜带刺是非常重要的，但不是刺越多越好，而是刺越嫩越好，如果黄瓜外皮的刺小而密轻轻一摸就会断掉这样的黄瓜，吃起来就比较鲜嫩，口感很好。如果那些刺儿比较大，而且黄花菜特别酥软，表示这样的黄瓜已经老了，吃起来没有什么味道，甚至有些黄瓜皮都吃起来比较硬。

看瓜条

看刮条的，长相瓜条，直细长均匀而且巴比较短的黄瓜，吃起来口感更好，如果瓜条肚子比较大尖头细脖子的这种畸形瓜是属于发育不良的，有的也是存放时间比较长，变老的黄瓜吃起来口感就不好了。如果看起来黄瓜的瓣枯萎了，有时摘下来的时间很长或者是死秧上面的黄瓜，这样的黄瓜吃起来口感不好。

看瓜的颜色

黄瓜的颜色鲜绿色有种，冷的是比较鲜嫩的黄瓜如果黄色或者是接近黄色的就是老黄瓜，瓜的颜色翠绿发黑比较好吃，那些浅绿的黄瓜也不太好吃。其实很直观的看颜色一眼就能看出来黄瓜的老嫩。而且现在的黄瓜基本上都是带着小黄花的，也就是我们所说的顶花带刺。

看瓜的竖条纹

现在的黄瓜一般表皮的竖条纹是比较突出的，用手一摸或者用眼睛看，都能够察觉到那些表面比较平滑，没有粗条纹的黄瓜，基本上口感不太好。

黄瓜的吃法

市场上买的黄瓜，可以用来凉拌，做拍黄瓜是黄瓜最简单也是最好吃的做法能够在最大程度上保留黄瓜原有的鲜味。也可以用来热炒黄瓜炒鸡蛋或者肉炒黄瓜都很好吃。黄瓜的热量比较低，可以直接生吃，有非常不错的清热解暑效果。也可以用黄瓜和其他蔬菜搭配一起凉拌或者做蔬菜沙拉，味道都非常不错，而且营养也很好。

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