立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。那么你知道立冬吃饺子有什么含义吗？下面小编就来解答一下大家的疑问。

立冬吃饺子有什么含义

饺子呈半月形，两边翘翘，中间圆滚滚的，其原名叫饺饵，也写作娇耳，相传为东汉医圣张仲景首创，全名叫“祛寒娇耳汤”。娇耳汤很像今天的馄饨，皮薄馅美，汤清味厚，热气腾腾的一大碗，吸溜吸溜地喝，吧嗒吧嗒地嚼，到最后吃得嘴角流油，肠肥肚圆，满头大汗。

张仲景所制的娇耳汤原本是一味祛寒药，是用面皮包裹着羊肉、胡椒等温中散寒的食材，下锅煮出来形似偃月，两角微微上翘，就像一些小耳朵，很有精神。张仲景回到故乡，正值当地深冬伤寒流行，他就用这道娇耳汤医治老乡冻伤的耳朵。冬天的北风像刀片一样刮着人的脸，也犹如尖细的银针戳刺着人的耳朵。所以说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，所以渐渐地立冬吃饺子就成了节气食俗。从良药到美食，体现着中医源远流长的食药一体的营养观。

立冬，秋冬交接，亦是交子之时。年夜饭吃饺子更是取“更岁交子”之意。从立冬日到除夕夜，饺子是起始，亦是作结，首尾圆合，犹如一首节奏鲜明音韵铿锵的格律诗。

立冬吃饺子注意事项

在吃饺子或是包子的时候不要贪图省事,一定要搭配着凉拌菜一起吃,最好是绿叶蔬菜,如果饺子汤不是很油就可以在吃前先喝碗汤,既营养又减少了食量。

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子,容易散,煮着吃营养损失较大,口感也差,可以考虑水煎、蒸的方法,肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

饺子的馅料丰富,味道鲜美,深受北方老百姓的喜爱,逢年过节时,饺子是必吃的佳肴。全家人围坐在一起包饺子吃饺子,喜庆的节日气氛就烘托出来了。包饺子的时候还可以随心所欲放很多自己喜欢的馅料,想吃荤的素的蒸的水煮的都能满足你的需求,真正做到简单方便好吃。不过,饺子虽然好吃,如果在制作的时候加了过多的肉会不利身体健康的,特别是原本身体有些疾病的朋友,容易带来不必要的负担。所以,在吃饺子的时候,可以蘸醋来调节。吃完饺子后,适当喝一点饺子汤,能帮助消化,减少积食,更有利健康。

立冬养生注意什么

1、初冬进补，先健脾胃

立冬后进补，调养脾胃很重要，因为脾胃是后天之本，气血生化之源，就是说，冬季进补能不能达到高效，关键在于脾胃受不受补。因此，冬季进补养生要从养脾胃开始，建议多用党参、淮山、芡实、五指毛桃、栗子等补益脾胃之品。

2、养生重点，补肾防寒

中医认为，冬季进补讲究养补肾。立冬过后气温必定是日渐降低，表现为阴盛阳衰，这些日渐增加的寒气容易损伤人体阳气。肾为先天之本，是人体各种功能活动的物质基础，肾气充盈，则精力充沛、筋骨强健，肾气亏损则阳气虚弱、腰膝酸软、易感风寒。因此，此时可以适当进食补肾食品，如芝麻、淮山、核桃、栗子、黑豆、海参等，以帮助机体抵御寒冷。

3、盲目大补，易致上火

冬天是进补的好时节，气温骤降，羊肉驴肉等滋补食物频频出现在餐桌之上。刚入冬，不宜马上食用温热大补的食物，如羊肉、驴肉、人参、鹿茸等，否则容易导致“上火”，待到三九寒冬时才可适当食用温热之品。建议初冬多吃平补甘润的食物，如鸡肉、猪肉、鱼肉等。

进补也要因人而异，男女老幼的体质虚实寒热各有不同，如果盲目进补，反为不利。冬季进补应根据个人体质强弱、胃肠功能好坏等个体差异而定，根据实际情况和气候变化循序渐进地清补、平补、温补、大补，切忌胡乱进补、长期大补、偏食偏补。

4、早睡晚起，保证睡眠

中医讲究养生要顺应自然，入冬后，自然界的阳气渐趋潜藏，阴气渐盛，这个时候的起居作息应注意保养内在之阴气，首先要保证充足的睡眠。对于成年人来说，一天最好能保证8小时的睡眠时间，如果晚上的睡眠时间不足，可在中午补睡半小时到一小时。充足的睡眠能有效恢复精力、养阴培元，有益于在冬季阳气潜藏，养精蓄锐。

另外，应该早睡晚起，建议每晚最迟不超过11点入睡。值得注意的是，此时气温不算低，加衣加被不要太过，让身体有时间去慢慢适应天气的变化，可增加人体耐寒的能力。因此，睡眠时的被子应该以暖和、轻柔为宜。