我国民间历来将立冬作为冬季的开始，同时也是冬令进补的好时机，营养专家建议人们冬吃萝卜”，为何冬天要多吃萝卜?到底有哪些好处，你知道吗?下面是小编为大家整理的关于立冬为什么吃萝卜，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

立冬为什么吃萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，大家经常听到这句话，但是冬天吃萝卜到底有哪些好处呢?大家都知道吗?为什么冬天适合吃萝卜呢?

立冬过后，冬天到了，天气也逐渐变冷，人体的阳气开始潜藏，以用来养护五脏，而身体外面就表现出阴气盛，所以冬天人们都喜欢吃肉来温补，时间一长，吃肉太多，我们的胃就会受不了，所以身体就会出现燥热上火等症状，有些小孩子还会出现积食，萝卜正好是寒凉的食物，有清热生津，顺气消食的作用，因此在饮食上萝卜正适合这个季节食用。

萝卜虽然很普通属于廉价蔬菜，但是它的营养却很高，富含丰富的维C还有锌元素，可以增强抵抗力，萝卜中还含有一种芥子油，可以增加肠胃蠕动，促进消化，从而有消食顺气的作用，而且萝卜还含有膳食纤维，可以促进身体的代谢，拟制身体对脂肪的吸收，常吃还可以起到减肥的效果呢!萝卜还有一种功效，就是可以防癌，因为白萝卜中含有丰富的木脂素，可以提高人体内巨噬细胞的活性，减少病毒对细胞的伤害，另外萝卜中含有的多种酶类物质，还能抑制致癌物质亚硝酸胺的生成。

萝卜的吃法也非常多，热炒、做馅、腌咸菜、煲汤都非常好吃，今天给大家来做一道家常素炒，虽然是素菜，但是比肉菜还好吃，加入了香菜和辣椒，超级美味下饭，一起来看一下做法吧!

立冬四种萝卜换着吃

我国民谚有云：“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方。”养生食疗专家提醒人们，立冬是一年中进补的重要时机，此时多吃萝卜，可以润肺止咳、健脾防干。立冬时节，有四种萝卜人们尽可以换着吃。

胡萝卜润肤美容

胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含的β―胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A，对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。

营养专家建议，人们食用胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。但需要注意在烹饪过程中不可放醋，因为醋会破坏β—胡萝卜素。

白萝卜润肺止咳

秋末冬初，很多人会感到肺部不适，尤其北方一些农村地区，秋冬时节秸秆焚烧产生大量粉尘颗粒污染物，可能导致当地人出现痰多咳嗽等症状。

营养专家建议，白萝卜有一定润肺止咳功效，对肺部健康颇有好处，其生吃促消化，熟吃补气，很适合立冬时节食用。冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺功能，和萝卜一起搭配，少了白生萝卜的辛辣之气，多了冰糖和蜂蜜的香甜，更好入口。

青萝卜健脾防口干

立冬以后，空气变得干燥，许多上班族感觉口干唇燥。营养专家介绍，青萝卜具有健脾防痰，生津止渴等功效，有“水果萝卜”的美称，正适合立冬时节食用。

青萝卜所含热量较少，纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。

水萝卜伴猪肝有解酒功效

立冬时节正是民间进补的旺季，时近年底人们的应酬可能增多，饮酒的次数或许也多了起来，营养专家建议，水萝卜利尿功能特别好，有利于解酒，对于需要应酬饮酒的朋友，水萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。

各地立冬进补的传统食物

1、涮羊肉和羊肉炉

民俗云：“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”。北京地区立冬有吃涮羊肉的习俗，乃是仿照清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，抵御寒冷的作用。另外，南方沿海等地区立冬有吃羊肉炉的习俗，羊肉配上补血益气的红枣、枸杞子、当归、党参等中药材，能够加强助元阳、补精血的功效。

注意：羊肉性温热，常吃容易上火，因此吃羊肉不宜过量，而且吃羊肉最好要搭配凉性和平性的蔬菜，如冬瓜、白菜、金针菇、香菇、莲藕、笋能起到解毒去火的作用。有三高、心脑血管疾病、脂肪肝、肥胖等慢性疾病的人群不宜食用羊肉。

2、四物鸡和麻油鸡

南方多地在立冬节气有吃清炖麻油鸡的习俗，麻油鸡属于川菜。台湾等地还有吃四物鸡的习俗，四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，具有补血、活血和止痛之效用。在江西靖安，在立冬以鸡肉和白萝卜进补。中医鸡肉温中益气、补虚填精、活血脉、强筋骨，适用于营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血等人群

注意：鸡肉最好选择土鸡肉和乌鸡肉，去皮食用。鸡肉性温助火，肝阳上亢、口腔糜烂、大便秘结、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

3、姜母鸭

姜母鸭是福建台湾等地区的汉族传统小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。

注意：鸭肉性凉，身体虚寒，胃部冷痛、腹泻清稀、动脉硬化、慢性肠炎、受凉引起的食欲不振等应少食。另外，鸭肉虽然相对其他禽畜肉脂肪和胆固醇含量低一些，但仍旧不适合慢性疾病患者过多食用。

4、草根汤

福建闽中地区有立冬“补冬”的习俗，三明尤溪地区，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，熬出浓浓的草根汤后，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制成汤。尤溪人认为草根乃滋补药材，对其情有独钟。

注意：猪蹄中脂肪和胆固醇含量高，老年人的肠胃消化功能减弱，不可多吃。患慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、三高等疾病的患者最好不要吃猪蹄。