小寒节气的饮食风俗
2022-12-12 餐饮美食网 【 字体:大 中 小 】
“小寒时节,正同云暮惨,劲风朝烈。”每年的公历1月5—7日之间,人们就将迎来一年中的第二十三个节气——小寒。这次小编给大家整理了小寒节气的饮食风俗,供大家阅读参考。
目录
小寒代表什么
小寒的饮食风俗
小寒民间禁忌有哪些
小寒代表什么
小寒是二十四节气中的第23个节气,更是干支历子月的结束以及丑月的起始;时间点在公历每年1月5-7日之间,太阳位于黄经285°。小寒与大寒、小暑、小寒雪天大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。对于中国而言,小寒代表着开始进入一年中最寒冷的日子。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”,就是说,在黄河流域,当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里,小寒过几天后,才进入“三九”,并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应。俗话说,冷气积久而寒。此时,天气寒冷,大冷还未到达极点所以称为小寒。
小寒的特点是天渐寒,尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内,因此有“小寒胜大寒”之说。这是因为在上一个节令冬至时,地表得到太阳光、热最少,但还有土壤深层的热量补充,所以还不是全年最冷的时候。等到冬至过后,也是到“三九”前后,土壤深层的热量也消耗殆尽,尽管得到太阳光、热稍有增加,仍入不敷出,于是便出现全年的最低温度。
<<<返回目录
小寒的饮食风俗
1、吃腊八粥
因为腊八节的时间点都在小寒到大寒之间,所以很多地方都有在小寒这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多,像北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等,和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。
2、吃黄芽菜
在民间的传统习俗中,旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜。黄芽菜又叫窝心白菜,属于大白菜的一个类群,古时候黄芽菜是北方大棚、南方露地,秋种冬收的珍稀名贵新菜种。加上古时候的条件有限,所以人们才会想出吃黄芽菜弥补冬日蔬菜的匮乏。
3、吃糯米饭
俗语云:“小寒大寒无风自寒”,在广东地区流行小寒、大寒吃糯米饭驱寒的习俗。传统的腊味糯米饭固定的食材除了糯米、腊肉、腊肠和花生,还有在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。一般糯米饭都是在小寒、大寒早上吃,但是由于要上学、上班,没有时间,所以都改到晚上吃。
4、吃菜饭
古时候的南京人对小寒特别重视,但是随着时间的推移,现在已经慢慢淡化了。但是小寒节气吃菜饭的习俗还是很流行,贫寒人家或是困难时期,菜饭就是青菜加油盐煮米饭;条件好的,则佐以咸肉、香肠、火腿、板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。
5、吃羊肉
民间传说“小寒吃羊肉,大寒吃萝卜”,小寒是一年中最寒冷的时候,而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物。羊肉是温热食物中性价比最高的,既能御风寒,又可补身体。如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮,吃起来不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天。
<<<返回目录
小寒民间禁忌有哪些
小寒时节,民间忌讳天暖,有谚语“小寒天气热,大寒冷莫说”的说法。意思是,小寒本是天气严酷的时节,如若不冷,到了大寒,天气就会极为严寒,冷到用语言都无法形容的地步。此节气民间也忌讳天不降雪,有“小寒大寒不下雪,小暑大暑田干裂”的说法,认为此时不下雪,来年就会遇到大旱。
小寒前后忌讳天暖,因为按照通常的自然规律,来自北方的强冷空气及寒潮来袭,天气寒冷。如果此时天气比较暖和,那么大寒会更冷。另外。小寒节气还忌讳不下雪,如果小寒不下雪,第二年会出现干早,有谚语“小寒大寒不下雪,小暑大暑田干裂”。
<<<返回目录
小寒节气的饮食风俗相关文章:
★ 小寒的民间传统习俗介绍
★ 二十四节气小寒养生原则有哪些
★ 小寒节气的习俗有哪些
★ 二十四节气之小寒节气
★ 2021冬至时节民间风俗习惯
★ 24节气小暑的传统习俗活动
★ 2021春分节气传统活动习俗有哪些
★ 寒食节的风俗来源
★ 冬至节气十大传统习俗
猜你喜欢
硫磺皂可以祛痘痘吗 硫磺皂洗脸真的祛痘痘吗
拜年要红包的句子顺口溜 新年搞笑讨红包
最经典心灵书籍 触动内心并受用的心理学方面的书单
风水讲究有哪些啊 那些不能不懂的风水
河北省秦皇岛市2023-03-21 10:04发布大风蓝色预警
贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县2023-03-21 08:07发布大风蓝色预警
内蒙古自治区包头市2023-03-21 08:04发布大风蓝色预警
辽宁省锦州市2023-03-21 08:12发布大风蓝色预警
浙江省舟山市2023-03-21 06:11发布暴雨蓝色预警
内蒙古自治区包头市2023-03-21 09:27发布大风蓝色预警
如何自制蛋挞
肉火烧面怎么和面
奶茶几分糖好喝
过桥米线是哪里的?
面霜和乳液的区别
怎么摘隐形眼镜
粉饼和散粉的区别
冷烫和热烫的区别
高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
如何去除黑眼圈