冬至养生吃什么传统食物
2022-12-12 餐饮美食网 【 字体:大 中 小 】
冬至是我国的传统节日之一,同时冬至也是二十四节气之一,在冬至的时候,天气比较寒冷,人们也比较注意养生。下面是小编整理的冬至养生吃什么传统食物,欢迎大家阅读分享借鉴。
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冬至的来历和风俗和传说
冬至代表着什么含义
冬至的历史传说故事
冬至十个有趣民间习俗
冬至养生吃什么
1、白萝卜羊肉汤
羊肉性温,补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等,非常适合冬季温补养生。但羊肉多吃易上火,因此搭配上性凉的白萝卜,去其燥热。俗话说冬吃萝卜夏吃姜。萝卜也是冬季养生的常见食材,搭配上温补元阳的羊肉,不仅汤汁鲜美,而且养生效果显著。在立冬日喝羊肉汤时,不妨选择白萝卜羊肉汤,加入山药、玉米、黄豆芽等食材更好。
2、姜母鸭
鸭肉性凉,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、健脾补虚等功效,可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。搭配温经散寒 、温胃利胆 、促进消化、预防感冒的姜片,可以中和鸭肉的寒性,更适合立冬温补。另外,鸭肉去皮食用可以减少脂肪含量,加入山药等食材补益效果更佳。
3、胡萝卜鸡肉饺子
鸡肉性温,入脾胃经,可温中益气,补精添髓,对营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用;胡萝卜补肝明目,清热解毒,补血,强壮骨骼;胡萝卜和鸡肉搭配后,性质更佳温和,饺子以清汤煮食最佳,一般人皆可食用。
4、虾米紫菜馄饨
馄饨建议只用大白菜入馅,然后辅以紫菜和虾米做汤烹煮。大白菜为冬季常见蔬菜,促进消化、润肠通便、促进排毒;再配合钙铁等矿物质元素丰富的虾皮和紫菜,此款馄饨可以帮助保护心血管,降脂降压,还能预防便秘,尤其适合老年人立冬养生。
5、豆芽荞麦面
吃荞麦面是浙江等地的冬至习俗。荞麦止咳平喘、消毒抗炎、降血脂,含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而其膳食纤维更是一般精制大米的10倍,是一款公认的保健食品。再加上清热解毒、促进消化、补气养血的黄豆芽,这款荞麦面尤其适合热性体质的人群冬季养生。
6、黑米黑芝麻汤圆
黑米养肾补血、开胃益中、缓脾明目,黑芝麻补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓,再加上健脾暖胃、补血活血的糯米;制作时需要将所有材料磨成粉,但不要加糖,可以用少量蜂蜜调馅味,以免破坏其养生功效。此款汤圆无论是增暖驱寒,还是冬季养肾效果皆不错。
冬至吃饺子的美好寓意
寓意一:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。
谚语云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。这种风俗,据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以,在中国北方,一到农历冬至这天,不论贫富,饺子就成为必不可少的节日饭。
寓意二:冬至到,吃饺子,团团圆圆。
在一些地方,一到冬至这天,一家人就会忙忙碌碌,准备各种饺子皮、饺子馅,然后一家人围坐在一起包饺子,吃饺子,团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子,南方还有吃汤圆的习俗,寓意,圆圆满满、团团圆圆。
冬至吃饺子的来历
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。这种习俗,是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的娇耳,煮熟后,分给来求药的人每人两只娇耳,一大碗肉汤。人们吃了娇耳,喝了祛寒汤,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子,包成食物,也叫饺子或扁食。
冬至吃饺子,是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍有冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管的民谣。
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