冬至节气养生要点及食疗推荐

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冬至节气养生要点及食疗推荐

2022-12-12 餐饮美食网【字体：大中小】

现在是冬至节气，冬至养生的一个重要组成部分就是保暖。那冬至养生还有什么需要注意的呢?小编在这里给大家带来冬至节气养生要点及食疗推荐2020，希望大家喜欢!

冬至如何养生知识

冬至进补要因人而异

古代的适合对冬至是非常重视的，这天还会举行庆贺仪式，朝廷也会放三天假的，君不听政，民间也会歇市三天，和过年一样的热闹。

日前，国家级名中医、成都中医名医馆张勇教授如是说，冬至送出的“红包”，是进补福利。“冬至到，阴极阳始，人体内的阳气开始生发，易吸收外来营养，从中医角度而言，这是宜滋补的季节。

阴阳气交宜进补

“冬至，是一年中冷时节的开始。”“从中医学来说，冬至有个交替性，以阴阳观点来论，冬至前阴气盛，冬至后阳气回升，如何才能提升阳气?答案是进补。”

我国民间一直都有“冬天进补，开春打虎”的谚语。”那么为什么冬天是适合进补的呢?这是因为到了冬至，身体的新陈代谢就会减慢，消耗也会相对减少，冬至进补的话能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力的作用。

就冬至而言，“它是天地阴阳气交枢纽，阴极必阳，从冬至开始，人体内的阳气开始生发，容易吸收外来的营养，所以冬令进补常选择于冬至日开始。”

进补之前先引补

进补如何才能补到实处?答案是引补。

“冬季进补时，好先做引补，给身体先打好底子，让肠胃有个慢慢适应的过程，以免发生虚不受补的情况。”，“比如脾有湿邪的人，脾胃虚、消化差，进补不仅达不到补虚效果，反而容易出现腹胀、恶心，让身体更虚。”

如果对体质情况不清楚，好进补前先看中医。“该养脾胃的先养脾胃，该去湿热的先去湿热，之后再进补。”一般来说，引补可在冬至前1个月进行，可选用芡实、山药、红枣、花生仁等食材，调整脾胃功能，做好引补工作，方能提高滋补效果。

有的放矢好进补

进补要因人而异、有的放矢。“按照中医理论，人体可以分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，所以滋补通常可分为四类，即补气、补血、补阴和补阳。”介绍到，“气虚的，容易出虚汗、说话乏力、精神疲乏;血虚的容易贫血、失眠、面色差;阴虚容易盗汗、燥热;阳虚容易手足冰凉、怕冷。”

肾主蛰“厚味来补”

补阳，是冬日进补的重头戏。“冬至后，阳气开始生发，肾主阳，是生命的源动力，人能不能长寿、免疫力高不高，与肾都有莫大关联。”，补阳要多吃板栗、核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、鳝鱼、虾类(基围虾)等，中药上可选用枸杞、巴戟、羊藿等调补。“我推荐一个老少咸宜等方子，它出自医圣张仲景，在《金匮要略》里有记载，叫当归生姜羊肉汤，当归60克、生姜15克，配上1000克羊肉，炖两小时即可食用，我自己加了一点料，陈皮10克，可以增鲜、开胃。”

12月21日冬至节气，意味着进入数九天，迎来寒冷的天气，《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至前后人们开始进补是好时间。

冬至进补食疗方精荐

1羊肉炖白萝卜(皇家御膳“冬至”日的首选菜肴)

白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

2枸杞子羊肉粥

枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净，切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加味精、精盐，有养肝阴、温肾阳的功效。

3芋头粥

做法：鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。

4姜汁牛肉饭

做法：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油搅拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。有益气和胃，补肾健脾的功效。

5荔枝山药莲肉粥

做法：干荔枝15枚，山药、莲肉各15克，粳米150克。先将前3味洗净，粳米淘净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。