今天大雪，是24节气中的第21个节气，往往到了这个节气后，降雪次数增加，雪量加大，范围也相对较广，所以叫做大雪。下面是小编为大家整理的关于大雪为什么吃红枣糕，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

民间有说冬季进补，开春打虎。这也说明，进入大雪过后进补，正是最佳机会。

在冬天进补，不但能使胃寒得到改善，还能使多营养转化为多能量，储藏于人体内，使内阳得到舒畅。故有三九补一冬，来年无病痛的说法。今天东哥带来了一道红枣糕，也是冬季补气补血的最好食品。

具体操作如下：

用时：40分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：11元

食材与调料：面粉200克 、红糖50克 、鸡蛋5个、大红枣150克、玉米油40克 、泡打粉4克 、小苏打3克 、白芝麻5克

一、食材准备：

1、首先把大红枣水泡十分钟，后再用清水洗净，控干水分放在锅里开火蒸熟，时间大约10分即可。

2、等凉了以后，我们将其外衣扒掉，再去除里面的硬核，最后捣碎成枣泥状。这是我们自家门前种植的栆，虽然很小皮也很厚，但比外面买的可营养多了，且所含成分都是天然形成的。如果感觉好麻烦，可到市场上买成品红枣泥。它的缺点是内质不纯还不卫生，只有在咱家做的最放心。

3、枣泥打好之后，倒入准备好的红糖，再打上5个鸡蛋;用电动用器搅打均匀，如果没有电动工具，我们可以取四根筷子搅拌，记得最往一个方搅拌。

4、倒入低筋面粉，最好是小米粉，但很多家庭可能没有，所以在这里便用低筋面粉替代。一定不要忘了，把泡打粉和小苏打也倒进去，最后倒入玉米油，再次搅拌均匀，不留任何干粉，放一旁待上5分钟，如下图所示即可。

二、烤制过程：

一切都准备好后，我们要进入到烤制环节。取相应模具，在里面铺上硅油纸，把面糊倒进去，在上面撒上白芝麻。进入烤箱。上下火都要达到130度，烤制40分左右即可出箱。

大雪吃什么传统食物

羊肉

“冬天进补，开春打虎”，中国人大雪节气后喜欢进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

其实羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。炖、焖、蒸的方法最原汁原味。这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

兑糖儿

“糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后，温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。

“糖儿客”一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。小孩常常被吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处，所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式。

狗肉

俗话说“挂羊头卖狗肉”，其实温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说，这香肉即是狗肉。寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻，《大明本草》上就有“黄狗大补益人，余色微补”记载。

据说，身体虚弱而溺床的小孩，吃一两回狗肉就能够见愈。过去，温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。

红枣糕

红枣糕是枣糕的一种，口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕价格合适，而且营养丰富，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。

红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，抑制抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。

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