当前所在位置: 首页 > 数码科技 > 正文

土豆烧牛肉怎样做好吃又鲜嫩[土豆牛肉的家常做法]

2022-12-28 本站作者 【 字体:

今天为大家分享一道家常下饭菜“土豆烧牛肉”的做法,烧出的牛肉软烂多汁,土豆口感绵软香甜。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称,在搭配上素有“地下苹果”的土豆一起烧使之营养更为丰富。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

土豆牛肉的家常做法(土豆烧牛肉怎样做好吃又鲜嫩)

【土豆烧牛肉】

1.首先我们把牛肉先切成大块,再剁成2厘米左右的牛肉块,牛肉不要切的太小容易流失水分,吃起来干硬发柴。

准备几个土豆先把外皮削干净,然后用清水洗一下切成土豆块。

青椒几个从中间破开,去除辣椒籽以后切成菱形片,再切一点红椒片用来配色。

大葱斜刀切成片,生姜切成片放在一起,再抓入一小把干辣椒、两粒八角、一小撮花椒、一小撮麻椒、两节桂皮、几片香叶和一块良姜备用。

2.食材全部准备好以后,我们把牛肉焯一下水,锅内烧水把牛肉冷水放入锅中,经常翻动让牛肉均匀受热,煮出牛肉中的血水和杂质,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约焯水3分钟把牛肉倒出来,用清水多抓洗几遍把里面的血沫洗干净备用。

3.下面我们把牛肉煸炒一下,锅内多烧一些油,油温五成热时把准备好的香料倒入锅中,开小火炒出香味,再倒入沥干水分的牛肉,转中火煸炒3分钟,炒出牛肉中的水分,牛肉炒香炒变色以后,加入豆瓣酱20克、海鲜酱10克、把酱料炒香炒出豆瓣酱的红油给牛肉上色。

4.颜色不够红润的话再加入一点老抽,加入白糖30克、白糖既能提鲜,遇热以后还能呈现焦糖色,把颜色炒均匀,沿锅边淋入料酒10克,利用酒精挥发去除去腥,再倒入适量的清水,水量要没过牛肉,使味道均匀渗入到牛肉里面然后开始调味。

5.加入鸡精5克、食盐5克、搅拌化开调料,汤汁烧开以后起锅,连汤带肉一起倒入高压锅中,先大火煮至上汽再转小火炖煮20分钟。

6.趁着这个时间我们把土豆炸一下,把锅烧热多倒一些植物油,油温五成热时,把土豆沥干水分倒入热锅中保持小火慢慢炸,经常推动土豆让其均匀受热以免糊底,大约炸3分钟土豆炸熟,炸成金黄色时捞出来控油,炸制能使土豆更容易成熟,而且吃起来更加软绵。

7.20分钟以后先取下气压阀放气,然后打开锅盖,这个时候牛肉已经炖的非常的红润软烂,我们把锅中的香料挑出来,把牛肉重新倒入炒锅中,放入炸好的土豆,掌握不好盐味的朋友可以尝一尝,再补一次味,接着放入青红椒开大火再炒2分钟,青红椒断生以后即可出锅装盘。

技术要点:

1.牛肉一定要冷水下锅进行焯水,才能充分煮出里面的血渍,否则会有腥味。

2.油炸能使土豆均匀受热,使其更快成熟而且口感比较软糯。担心油大的朋友,先煮熟、再稍微滑一下油也可以。

3.牛肉一定要充分煸出水分,这样炖的时候更容易入味,口感软烂。

阅读全文
相关推荐

小米13配置参数详情

小米13配置参数详情
1、6.36英寸屏幕,E6OLED材质,1080P分辨率,120Hz刷新率。2、前置3200万像素,后置5000万徕卡主摄+1200万超广角+1000万长焦。3、4500mAh电池,67W有线和50W无线。

小米13屏幕多大尺寸

小米13屏幕多大尺寸
1、小米13采用6.36英寸E6直屏,高度约为152.8毫米,宽度约为71.5毫米,厚度约为7.98毫米(玻璃)和8.1毫米(纳米皮)。2、小米13正面为居中打孔直屏,搭配金属直立边框,配合其1.61毫米宽的超窄边,屏占比可达到93.3%。

视频比例怎么调整

视频比例怎么调整
1、打开手机中的【清爽视频编辑】,点击【视频编辑】,选中要调整比例的视频,点击【下一步】-【剪辑】。2、点击【裁切】,选择【比例】,调整完毕后点击右下角【对勾】即可。

QQ压缩文件怎么打开

QQ压缩文件怎么打开
1、打开手机【QQ】,打开好友发送【压缩文件】的窗口,下载压缩文件后选择【用其他应用打开】。2、选择【拷贝到iZip】,进入iZip,在【解压所有文件】的窗口,点击【好的】。3、即可解压QQ压缩文件。

微信怎么删除加入黑名单

微信怎么删除加入黑名单
1、打开手机【微信】,点击右下角的【我】,找到【设置】。2、进入设置页面后点击【隐私】,选择【通讯录黑名单】。3、在黑名单中选中需要删除的人,点击右上角的三个点,选择【删除】,最后确认【删除联系人】即可。

苹果超长截屏怎么弄的

苹果超长截屏怎么弄的
1、在苹果手机主界面同时按住电源键加上音量键进行截屏,截屏三次,完成后打开【天天P图】。2、进入首页后点击【故事拼图】,选择需要拼接的截屏图片,然后依次点击【开始拼图】-【拼接】。3、点击【下载】即可。

ppt怎么添加多个文本框

ppt怎么添加多个文本框
1、打开【PPT】,点击【新建幻灯片】-【空白幻灯片】。2、点击【插入】-【文本框】。3、选择文本框样式后在空白页上画出文本框,输入内容后选中文本框。4、按【ctrl和c】键复制,最后按【ctrl和v】键粘贴即可增加多个文本框。

钉钉直播互动面板在哪打开

钉钉直播互动面板在哪打开
1、打开【钉钉】,进入一个【钉钉群】,然后点击右下角的【加号】,选择【群直播】。2、设置【直播主题】,点击【开始直播】,开启直播后即可自动打开互动面板。

手机上怎么输平方2

手机上怎么输平方2
1、在输入文字界面点击空白处唤出手机输入法,长按左下角的小球,在弹出来的菜单中选择【讯飞】。2、点击左下角的【符】按钮,下滑左边的选项选择【数学】,点击输入【平方号】。3、再点击【123】按钮,输入数字【2】即可。

图片和视频如何同时发朋友圈

图片和视频如何同时发朋友圈
1、打开【微信】,依次点击【我】-【收藏】-【加号】。2、点击【相册】,选择图片和视频,点击【完成】。3、点一下右上角的【...】,选择【分享到朋友圈】,编辑好文字后,点击【发表】,即可将图片和视频同时发到朋友圈。
本文Tag