冰糖葫芦不脆什么原因(冰糖葫芦糖不脆怎么办)
2022-12-30 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
冰糖葫芦是生活中比较常见的一种食物,它的做法比较多,操作起来比较简单,直接用山楂或其他水果加冰糖就可以做了。但是有些人做的冰糖葫芦不脆,这个可能是熬糖的时候水加多了,也可能是熬的时间不够。
冰糖葫芦不脆什么原因
1、熬糖水加多了
煮糖时加入过多的水会导致糖葫芦的糖变得粘稠,吃起来不那么脆。如果糖和水的比例不正确,煮出来的糖就不会很脆。
2、糖熬制的时间不够
煮糖时,你需要把糖浆煮成小泡泡。用筷子蘸上一些糖浆,放入冷水中冷却,如果此时糖浆又甜又脆,就意味着它已经煮得差不多了。如果煮的时间太长或太短,糖葫芦就不脆了。
冰糖葫芦糖不脆怎么办
1.先做糖
冰糖葫芦应该首先选择更好的糖。一般纯度高的糖,如幼砂糖最好,也可以使用普通白砂糖。但不建议使用冰糖,因为冰糖的纯度不是白砂糖。软砂糖的纯度与白砂糖相似,但甜度高于白砂糖。它也可以用来煮糖浆。
2.水用量
不要在用来煮糖浆的白砂糖中加入太多的水。按照白砂糖与水的体积比2:1加水。首先用大火煮沸20分钟,然后用小火慢慢煮沸,直到糖浆产生密集的白色气泡。煮沸时间必须长才能达到效果。
3.晒山楂
购买新鲜山寨的最佳方法是让水蒸发1-2天。山楂有足够的水。在新鲜的山牢度涂上糖浆后,一些红色的水会流出,导致糖浆变得柔软而不脆。
4.沾糖冷却手法
蘸糖时,必须在糖浆煮沸后蘸取厚厚的泡沫,而不是直接将糖浆倒在小屋表面。只有沸腾的糖泡才是形成酥脆糖皮的材料。蘸着糖浆的冰糖葫芦可以放在干净的大理石板或特殊的水果切割板上,以快速冷却和成型糖浆。
冰糖葫芦的做法
成分:山楂
调料:冰糖、盐、芝麻
步骤:
1、把买来的山楂放在容器里,然后加入适量的水和少许盐浸泡10分钟,然后搓干净,用水冲洗干净,晾干备用。
2、山楂风干后,去掉山楂的柄和蒂,然后用刀将山楂切成一圈,去掉年轻的山楂,然后用棍子串起来备用。
3、在锅中以1:1的比例加入冰糖和水,然后用火烧开冰糖,直到大气泡变小,颜色略黄。此时,撒上芝麻,将串好的山楂裹上糖浆,放在涂油的盘子或桌子上。
提示:
1、山楂用盐水浸泡,不仅可以帮助清理山楂上的污垢,还可以让冰糖葫芦甜而不腻。
2、在制作冰糖之前,准备一个抹了油的盘子或砧板,这样冰糖葫芦干后就不会粘在上面了。
3、冰糖煮开后,从大气泡变成小气泡。如果你不确定,你可以用筷子粘上一点液体糖,放在冷水中,如果它很脆,不接触牙齿,然后品尝。
4、给冰糖葫芦喂糖浆时,速度一定要快,否则糖浆会越来越粘稠。记住不要关火,而是把火调到小火。
猜你喜欢
白肺的一个明显表现是气紧还是气松(年轻人会得白肺病吗)
2023年很多人换大运真的假的(2023年必有喜事的生肖)
新冠损伤味觉嗅觉一个月内可恢复吗(新冠味觉嗅觉消失怎么治疗)
冰糖葫芦反沙了怎么办(冰糖葫芦反沙了还能吃吗)
2023年太阳风暴绝杀新冠病毒真的假的(2023年能告别疫情吗)
2023元旦跨年放仙女棒应该发什么朋友圈(元旦跨年朋友圈文案最新)
冰糖葫芦化了可以冰箱冷冻吗(冰糖葫芦化了放冰箱上面还是下面)
武汉欢乐谷日场票可以玩到晚上吗(武汉欢乐谷日场票五点能不出来吗)
烟花仙女棒可以带上飞机吗(仙女烟花棒可不可以托运)
阳康后两周内不要运动吗(阳康后剧烈运动一定会得心肌炎吗)
湖南健康码上线蓝码 提示“限制聚集”
服用布洛芬前后千万不要喝酒 间隔时间需一周左右
女子用猪食充当洗洁精洗碗引争议 觉得环保无添加剂
N95口罩佩戴时间不要太长 分场合佩戴
南苏丹宣布全国暴发麻疹疫情 已经有超2000例确诊
今冬第二波寒潮来了! 南方多地将遇历史同期罕见的冷
小米13配置参数详情
小米13屏幕多大尺寸
视频比例怎么调整
QQ压缩文件怎么打开