用火烧桃胶会有一种类似于塑料的味道，这种桃胶则是真的，而假的桃胶气味比较刺鼻，闻起来给人一种不适感。桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂，主要成分是半乳糖、α-葡萄糖醛酸等，是一种天然树胶，食用后能给人体带来许多好处。

桃胶的营养价值非常高，具有美容效果，其作用堪比燕窝。桃胶具有止渴、止痛镇痛、养颜、清热、抗衰老等作用，是女性的最佳补品。适当的吃些桃胶，能缓解许多病症，比如改善便秘。桃胶的味道甘甜，性质比较温和，没有什么毒性，因此可以用于小便涩痛、尿血、拉肚子等疾病的治疗。

不过，桃胶不容易被人体消化，所以不可以吃太多，若大量的食用则会出现肠胃不适、腹痛、消化不良等症状，过度食用还会有饱腹感，因此要减少桃胶的摄入量。虽然说桃胶的作用有很多，口感也很好，但现在市场上，有很多卖假桃胶的。

分别桃胶的真假很简单，用火一烧就能辨别，如果用火烧过后，桃胶出现一股非常难闻且刺鼻的味道，则是假的桃胶，不能购买，相反，有一股淡淡的塑料味，则就是真桃胶，可以够买食用。

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