烂水果的作用[烂水果不烂部分能吃吗]
2022-12-31 本站作者 【 字体:大 中 小 】
水果烂了一点,好的部分可以吃吗?对于烂的水果,先找出水果烂的原因,到底是磕碰引起的损伤,还是微生物入侵引起的霉变,需具体问题具体分析。一般水果损坏分为三类,一类是低温所引起的冻伤,另一类是磕碰所引起的机械性损伤,还有一类是微生物侵入所引起的霉变腐烂。烂的种类不一样,需区分对待看看到底能不能吃。
1、冻伤的水果
很多人习惯把水果放在冰箱中,香蕉放在冰箱后就如同冰棍一般。这种香蕉只是被冻伤了,是细胞损伤的结果,只要没有发生霉变就可以吃,只是口感差一点。
2、碰伤的水果
在采摘或运输过程中水果难免会磕磕碰碰,这属于机械性损伤。虽然外观不美观,但可正常吃。磕碰只是细胞发生了破损,细胞质溢出,部分多酚类物质会转化成深色的醌类物质,导致局部颜色变深。磕碰后的水果需尽快吃,以免让细菌入侵。
3、霉变水果
霉变的水果整个都不能吃,因为霉菌具有很强的生命力。肉眼看到的霉菌只是成型的一部分,周围已经有很多肉眼所看不到的霉菌。另外霉菌产生毒素会在食物中快速扩散,人们难以估算扩散的范围。即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分已经通过果汁传入了细菌代谢物,甚至有微生物已经繁殖。含有的霉菌会使得细胞突变而致癌。为了自身安全,霉变的水果不管有多昂贵都必须整个扔掉。
日常生活中,家里经常会有烂掉的西红柿、苹果等,大家是不是都习惯性的将其扔掉了,这样也太浪费了吧?别着急,今天就得大家分享几个烂苹果、烂西红柿变废为宝的小妙招,让我们一起来看看吧!
奥妙1.烂苹果
将腐烂的苹果和未熟透的水果放在一起,经过腐烂苹果身上的大量乙烯带动下,其它水果也会开始分泌乙烯,就能快速使水果变熟,或者用来做花肥,将烂苹果拍碎和淘米水一同放在一个密封好的容器里,让其自然发酵,这样就会变成有机肥料,浇灌自家的花果蔬菜,效果非常好。
奥妙2.烂西红柿
烂掉的西红柿种子也是发育完好的,可以用来种植。方法是将烂掉的西红柿切成薄片,找一个有腐殖土的花盆,先浇透水,再将它铺在花盆内,再上一层薄土,大概两三周左右就可以长出新芽了。
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