多吃玉米面的好处：1、玉米面本身的升糖能力比较低，同时玉米面当中含有的膳食纤维能够延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效。2、玉米面当中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。3、玉米面当中的膳食纤维能够机械性的刺激肠道蠕动促进排便，有很好的预防便秘的作用。 基于以上种种，我没有选择许多人玉米面多白面少的比例，而是选择了这两者1：1的比例，一样做出来的玉米面发糕很好吃。

用料

• 玉米面 150克
• 普通面粉 150克
• 酵母 3克
• 木糖醇（或者白糖） 30克
• 鸡蛋 1个
• 开水 50毫升
• 温牛奶 100毫升
• 大枣 3颗
• 蔓越莓干、枸杞、或者葡萄干都可以 少量
• 食用油 少许也可不用

做法步骤

1、所有材料的都在这了，果干随意，想放啥就来啥吧，简单粗暴。

2、先烫玉米面，搅拌成这样的絮状，大概五十毫升的样子，原谅我没有称量具体重量。搅拌后待凉。

3、玉米面不烫手了，往里面加入酵母、糖、鸡蛋、白面，温水，搅拌成粘糊状，就是图片这样子，稀点没事，我发现稀点更蓬松。然后盖好保鲜膜，放置暖和的地方醒发。45分钟~1小时左右。

4、面团发至两倍大。发面的时间里，洗好想要放的大枣、葡萄干、枸杞、蔓越莓干等切碎，啥都行。来吧！搅拌，排气。我喜欢大枣和蔓越莓干。大枣补血，蔓越莓干葡萄干抗癌，枸杞补肾。

5、六寸模具抹少许食用油，搅拌好的面糊倒入六寸的模具中，或者别的器皿，我喜欢用模具，因为方便脱模。上下震动几次，排出气泡，静置一分钟，让面糊平整。

6、上锅蒸，水开后小火，一共大概25~30分钟，关火后盖着盖子焖五分钟，再取出来，晾凉了脱模。就成了金黄金黄的，香甜可口的玉米面发糕。性感吧！

7、成品就是这个样子，也可以里面加核桃仁之类的自己喜欢的东西。咬一口香甜可口、唇齿留香。

小贴士

玉米面应该烫，烫了的口感好。酵母需要面糊温度降下来再放。放入的水分和牛奶，视面糊的状况而定，重量不是像蛋糕那样严格。

玉米面的营养功效

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。