酸枣面是什么食物(酸枣面补充营养吗)
2023-01-04 本站作者 【 字体:大 中 小 】
酸枣面
农村长大的孩子,没有不知道酸枣面儿的。那是用酸枣磨成的面,压成一块一块的,吃在嘴里,又酸又甜,清香可口,想起就让人回味。
在我童年的记忆里没有零食的概念,在夏秋季节还能吃到点儿小枸杞、小野果什么的,到冬春季节,几乎见不到水果,只有山楂果、冻柿子,虽然很便宜,却很少有人买得起。而更为便宜的酸枣面儿就成了冬春可以享受一下的美味。依稀记得有一位经常手持拨浪鼓的老人,长得很像电影演员李默然,姓什么忘记了,一年四季推着小推车,走街头串巷卖酸枣面儿。每当看到他的小推车来到村口,人们就会围拢过来和他招呼、拉家常,老人很健谈,也很幽默,不一会儿就引得人们哈哈在笑,两分钱一块的酸枣面儿,一会就能卖掉一大块。看到抱孩子的妇女,老人还不时掐一块放到孩子嘴里,酸的孩子只皱眉,老人笑眯眯看着也舒展了眉头。这样的日子一直伴随了我的整个童年。
村里有个供销社,乡亲们都习惯叫“社”,售货员叫老新,老新其实不老,全村几百口子的日常用品都由他供给, 加个老字是尊敬的意思。他有时也往“社”里进一些酸枣面儿,家长买不起糖果,就买两分钱的酸枣面儿打发馋嘴的孩子们。在我的记忆中,老新中等个儿,鸭蛋形的脸,脸上笑容可掬,待我们非常的友善。去“社”里打酱油、醋常常是我和妹妹的任务,每斤酱油、醋3分钱,妈妈每次给5分钱,买完酱油、醋还能找两分钱,有时,我和妹妹会用找下的两分钱买一块酸枣面儿,老新会把称好的酸枣面儿,用一块黄草纸包起来。我和妹妹顾不得回家,就在路上把酸枣面儿分成两半,一个人手里拿一小块,用舌头舔着,一点儿一点儿的慢慢品味。那时,觉得酸枣面儿是天下第一美味的东西了。
几十年过去了,时代发生了巨大的变化,市场开放,物流畅通,人们的生活好了,孩子们吃得也丰富起来了,巧克力、火腿肠、葡萄干、话梅糖、炸鸡块、方便面、炸薯片、可乐、冰激凌,零食琳琅满目,儿时想吃而没钱吃的东西,如今有条件吃了,但却找不到了儿时的滋味。
今年春天,我陪同外来的几位朋友到邯郸永年的聪明山参观,走到山脚下,在通往上山的路上,我一眼认出了小时候使人馋的流口水的酸枣面儿,几个摊位都有。我征求朋友的意见,是否想尝一尝酸枣面儿的味道,大家一致同意,尝到口中的滋味使大家好像都回到了童年。为了宝贝儿子能尝一尝这美食,我买了一些带回家,当我把酸枣面儿炫耀地放进儿子的嘴里,这个时不时吃巧克力、可乐的可爱小东西竟然连连问:“爸爸,这是什么呀,真难吃呀!”
酸枣面儿是由酸枣磨制而成,富含维生素C,以及氨基酸、矿物质等营养成份。《本草纲目》中称有:补中、益肝气、坚筋骨,令人体健,轻身延年。科学检测证明:酸枣肉中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素以及人体所必需的各种营养物质。其维C含量高于其他野果,酸枣每100克含维生素C 830-1170毫克,其他枣类含300-600毫克,被誉为“维C之王”,人体的利用率也高,可达86%,有安神健脑明目,消脂瘦身美容,降血脂降血压消署的功效。记得有一年暑期,姑姑在田里打农药,因天气炎热,竟中了暑,面赤气短,吃了随身带的仁丹还直叫头痛,被人抬到家里,奶奶用酸枣面儿泡制了酸枣汁喝下去才消去了暑气。
回味酸枣面儿的时光,留下了美好的记忆,虽然认为当时很多姿多彩,但比起如今的岁月,我更珍爱今天。珍爱今天生活的安康富足,珍爱今天社会的和谐幸福。
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