秋冬天如何保存茄子 保存茄子的方法
2023-01-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、在茄子成熟了之后进行采摘,去掉不需要的部分,然后稍微清洗一下。然后就把它们给切一下,准备好之后要放进锅中用开水过一遍,然后随便找一个东西,只要是一些类似于簸箕之类的就可以,然后把处理好的茄子铺在上面,尽量不要重叠了。然后就可以拿出去晾着了。2、先把茄子切开,然后在切面上抹上盐,过一会后茄子就会出水,沥掉水分后把茄子放太阳下面晒,这种方法所用的时间会短一点。
保存茄子的方法
买到家的茄子,第一时间取出来,用纸巾将茄子表皮擦拭干净,保持干燥,再取保鲜膜,将茄子给包起来,如果是用保鲜袋裹茄子的话,一定不要留空气,将袋子扎紧,处理好后,再放干净的纸箱里,放在一个阴凉通风的地方,这么做可以保存很长时间,口感也不会变。
圆茄子特别喜欢从茄子蒂那里坏掉,那么我们处理的时候,先用纸巾擦干,再用厨房纸巾将茄子包裹完全包裹起来,放在纸箱内的时候,茄子蒂朝上,也放在一个阴凉通风的地方。
茄子已经被切开了,特别容易被氧化变色,所以茄子立即放清水里浸泡最好,这么做茄子就不会被氧化发黑了,不过茄子既然切开了,一定要尽快做菜,防止太久,茄子的口感会变差,甚至坏掉。
如何挑选茄子
1、新鲜茄子的表皮是非常好看的,因为它有充足的水分,从而促使茄子的颜色很饱满,有光泽。并且表皮是完整大的,不能有斑点。
2、我们可以将茄子放在手上,并且轻轻的按压一下,若是很快就弹回来,就说明茄子很新鲜,若是按下去就成了一个坑,那就不要选了。
3、有些茄子比较老,那么它所含的水分含量就比较少了,就容易导致中间成了空心。所以在购买的时候,一定要掂一掂,一定要选择比较重的茄子,说明这种茄子比较嫩。
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