河蚌肉怎么做好吃又简单(河蚌的烹饪方法)
2023-01-18 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
河蚌肉怎么做好吃又简单,河蚌的烹饪方法。小编来告诉你更多相关信息。
说起河蚌,大家都不陌生,有的地方称它为“蚌壳”或者“歪儿”。它生活在淡水的湖泊、河流里,喜欢半埋在沙泥里。每次捉它,都不用费吹灰之力,跟着那条深深的爬行痕迹就可以了!小时候,家人总是抓好多河蚌回家,砸开剁碎喂鸭子,别提家里鸭子多肥硕了!其实,河蚌是一种很鲜美的河鲜,富含微量元素锌,常食可以补脑开发智力。只是很多人不会做,才选择喂鸭子!现在想想,好浪费。。。
算起来,河蚌可谓是河鲜里最难做的了,但是做好了,肉质鲜嫩不腥,补钙明目,真可谓是美味到流泪啊!听说,吃过河蚌的人很多都表示:河蚌又老又硬,吃它像嚼轮胎一样,腥气!其实,是不会做,好多人第一步就做错了,怕河蚌不入味会使劲煮上很久。其实河蚌是一种及其容易熟的河鲜,不可以久煮,越煮越硬。今天教你一个我家里的传统做法,河蚌肉这样吃那叫一个爽!解馋开胃,拿肉也不换!详细炒制技巧,我们接着往下看。
【河蚌的美味吃法】
【食材】:河蚌6个、辣椒4个、麻椒适量、花椒适量、姜三片、大葱适量、蚝油适量、生抽少许、食盐少许。
【做法】:1.鲜活的河蚌放进热水里,煮一下,开口就关火,水没烧开也没关系;接着取出蚌肉,把剩余的泥肠和灰色的腮都去掉。剩下的蚌肉,洗干净内部的脏东西(可以剪开),然后撒上一些食盐搓一下,搓掉粘液;还有很重要的一点就是河蚌的斧足要用刀背拍松,再切成薄片,这样做的时候就不会发硬了!
2.处理好的河蚌,放适量料酒腌制10分钟,油锅里放适量食油,烧热之后,先把辣椒、花椒和麻椒放进去炒香,然后把姜片也放进去。
3.接着放进去腌制好的蚌肉翻炒,连带着大葱也放进去,加入食盐适量,生抽少许继续翻炒1分钟。
4.临近出锅的时候,加入适量蚝油提鲜,这个时候已经特别香了,翻炒几下就可以关火啦。
宋宋心得:
1.河蚌鲜美,可以配咸肉做汤,能压掉腥味,越煮越香!
2.不要使用未煮熟的蚌肉,以免感染;蚌肉极其鲜美,不适宜再放味精提鲜;蚌肉中的泥肠和腮不要食用。
猜你喜欢
江西省赣州市2023-03-24 12:32发布雷电黄色预警
广东省梅州市2023-03-24 13:45发布冰雹橙色预警
云南省丽江市2023-03-24 14:31发布大风蓝色预警
福建省莆田市2023-03-24 14:43发布雷电黄色预警
福建省厦门市2023-03-24 12:58发布雷电黄色预警
广东省韶关市2023-03-24 13:42发布冰雹橙色预警
福建省莆田市2023-03-24 12:41发布雷电黄色预警
广西壮族自治区柳州市2023-03-24 14:52发布雷电黄色预警
云南省昆明市2023-03-24 13:51发布森林火险黄色预警
广东省潮州市2023-03-24 14:36发布雷雨大风黄色预警
如何自制蛋挞
肉火烧面怎么和面
奶茶几分糖好喝
过桥米线是哪里的?
面霜和乳液的区别
怎么摘隐形眼镜
粉饼和散粉的区别
冷烫和热烫的区别
高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
如何去除黑眼圈