三四月的天里，山中有不少的野味也都开始成熟啦！现在这个时候黄山最为时令的野菜是什么呢？那自然是山中生长的竹笋以及从土地中冲出泥土的蕨菜啦！蕨菜那味道简直是鲜嫩爽口，黄山上的美食，一起了解一下。

蒜香马兰头许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，现在黄山最时令的野菜就是马兰头了，鲜嫩爽口，比什么蔬菜都营养美味。

马兰头含有丰富的矿物质、维生素、性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对春天常见的咽喉肿痛非常有效。餐厅加了蒜头清炒，能提升马兰头的清香，令其轻柔鲜美。你吃的每一口都是春天的味道。

滋补菌菇盅

春季万物生发，到了菌菇最鲜美的季节。

野生菌中含有众多的膳食纤维和维生素等丰富营养，其脂肪含量超低，因此在春季正是喝野生菌菇汤的好时节。

俗话说“药补不如食补，美食莫若美汤”，这盅集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的滋补菌菇盅，这鸡汤不油腻，汤味道鲜美，还带有独特的松茸香气...吸溜吸溜喝下去，就一个词儿——舒坦。

平湖小鳜鱼

桂鱼也就是“桃花流水鳜鱼肥”的鳜鱼。春季有味肥美，而有桃花桂鱼之称。

几乎所有人对徽州的印象都是从一条臭鲑鱼开始的，而我们今天在黄山玉屏楼餐厅品到的却是无比新鲜的鳜鱼喔，小鳜鱼刺少肉多，入味，鲜美，实为鱼中之佳品.

徽州刀板香

这菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，相传与抗倭名将胡宗宪有关，是 徽州十大名 菜之一，使用农家腌制的腊肉，在焖蒸过程中，将其放在香 樟木 板上，腊肉的所有油腻皆被木板吸走，每一块腊肉的鲜与咸都适到好处，尝一尝更是满口生香。

肥肠煲 黄山当地农民家常菜

小米煨猪肚这个比较有特色，第一次吃，位上，每个人前面的盘子都舔个清光，可见受欢迎程度是相当的高。

黄山毛峰

黄山毛峰是中国的十大名茶之一，属于绿茶，产于安徽黄山 ，鲜叶采自黄山高峰，所以取名为 黄山毛峰。

判断高山茶的方法是冲泡之后，叶子有没有一个穿孔，因为高山茶早晚温差大，茶叶有露珠，在太阳照射下起放大镜作用，高温将叶子烧穿成孔洞。现在清明谷雨时节，正是选摘嫩芽，制作新茶是好时候。毛峰茶饮起来汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰。