天冷了许多北方人就喜欢吃羊肚，不管是炖汤喝还是红烧爆炒，吃着都特别好吃，羊肚胶原蛋白丰富，口感筋道美味，和猪肚牛肚比起来别有一番风味。那么一说到吃羊肚，那第一步清洗肯定是必不可少的，而清洗羊肚正是羊肚最难完成的一步，许多人清洗出来还是黏糊糊的，发黑还有异味，非常失败，那么今天麟大大就为大家分享洗羊肚的好妙招。

羊肚怎么洗才干净？

快速洗净羊肚具体步骤：

1、水内加入一勺食盐和白醋，下入羊肚浸泡10分钟。洗羊肚时要加食盐，因为食盐渗入羊肚会因为渗透压逼出羊肚内的黏液，而加一勺白醋是利用酸性软化羊肚肉质，从而做到可以更好的洗出羊肚内的腥味和腥水；

2、用手搓洗，洗去羊肚内外黏液。被白醋和食盐浸泡后的羊肚因为被白醋软化了，食盐渗透压逼出腥水过，所以可以轻松搓洗掉羊肚表层黏液；

3、撒上一层玉米粉来回搓洗即可洗净。因为玉米粉本身非常干燥，加入羊肚内可以很好的吸附羊肚上的异味和剩余黏液，所以一起搓洗可以很快的洗净羊肚，建议这样反复搓洗2次即可快速洗净羊肚了，没有玉米面的话用面粉代替也可以。

羊肚上的“黑膜”怎么洗净？

完成以上3步即可轻松洗净羊肚，但是羊肚如果表面有黑膜，那么需要另外的方法才能去除，具体如下：

1、烧一锅开水，将羊肚下入锅内烫3秒捞出。羊肚上的黑膜一般是粘的很紧凑的，直接搓洗是很难洗掉的，此时需要用热水来烫，但是注意这个时间一定要短，基本上放下去数3下就马上捞出，不然羊肚也会被烫紧从而口感发老；

2、趁热用手撕掉黑膜即可。此时被烫过的黑膜会产生褶皱，此时就比较好撕掉了，趁热撕掉撕干净即可。

“洗羊肚”之操作小提示：

（1）洗羊肚一定要先用食盐和白醋浸泡一次，这是更快洗净羊肚的关键。

（2）洗羊肚时除了上面的食盐白醋2料浸泡外，还要用干燥的玉米面来搓洗，不能用食用碱，因为食用碱本身具有腐蚀性，越洗会越粘，洗净羊肚主要靠这3料，非常关键。

（3）羊肚要想完全无异味，还需要焯水一次，不过切记一定要冷水下锅焯水，焯水同时加姜片和料酒，焯至水开即可马上捞出投凉，不可焯水太久不然也会发硬咬不动。