刀切面的做法窍门（家常版刀削面的做法）
2023-02-08 本站作者 【 字体：大 中 小 】
西红柿刀切面
【食材】面粉100克、西红柿1个、葱花6克、鸡蛋1个、盐适量
【做法】1、准备好所需材料
2、先将西红柿切成丁状。
3、将面粉加点盐或加点鸡蛋液、水，先大概的和成硬硬的面团，不用反复揉，只需将湿布盖上放置一会儿，再揉面会柔和许多。这样的面比较硬，口感好。
4、将鸡蛋液磕入碗中调匀。
5、和好的面按扁拉长，面板上记得涂上点食用油，面放在上面不会粘在板子上的。
6、用刀将面切成长条，切好的分开放不要黏在一起。
7、热锅凉油，放入西红柿丁翻炒1分钟。
8、加入少许盐，西红柿汁水熬制稍微浓稠的时候，关火撒上葱花盛出。
9、锅中烧开水，下入刀切面煮开。
10、再倒入蛋液煮开后捞出盛入碗中。
11、放上西红柿卤料汁，喜欢的话还可以放点红油辣子调拌，特别下饭。大家可以试试，非常的好吃，刀切面吃起来也非常的劲道，比外面卖的面条好吃百倍哦！
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