笋干炒肉

食材：笋干、猪肉

配料：青红辣椒、大蒜头

调料：油、盐、鸡精、豆瓣酱

步骤：

1、笋干提前一天就可以泡上，太干就多泡些时间。猪肉我们家还有点腊肥肉就切点片炼油，猪肉选择有肥有瘦的。

2、笋干相对比较干，我们提前泡了一天时间，泡好后再把笋干反复的冲洗干净。

3、洗净后的笋干切成丝状后装入盘中备用。

4、洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切成片，装入盘中备用。

5、基本切成图片这个模样就差不多了。

6、两个红辣椒、一个青辣椒洗干净切条状装入盘中，大蒜头去皮后切成末备用。

7、加热锅，锅中当如适量的油，油温8分热倒入切好的肥肉炼油，肥肉炒成焦黄后倒入切好的瘦肉翻炒至变色，再加入少量的豆瓣酱调色调香。

8、豆瓣酱调好色后倒入切好的笋干在锅中翻炒。

9、笋干炒变色后倒入切好的青红辣椒丝继续翻炒，炒至散开后放入适量的盐、适量的鸡精翻炒均匀，待调料炒散后即可出锅装盘。