冰糖和白砂糖的区别是什么(冰糖和白糖的不同)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
浅谈白糖和冰糖有何区别
首先,白糖和冰糖在形状上是很容易区别的,冰糖是一大块的并没有规则,白砂糖是均匀的细小颗粒。白糖的主要原料是甘蔗中榨出来的糖浆,而冰糖的主要原料是白砂糖去水后的产物。虽然成分差不多,但是市面上价格差很多,是因为冰糖是白砂糖的结晶再制品,白糖进一步去水后得到冰糖,冰糖的纯度比白糖高,制作工艺比白糖复杂,结晶也需要一段的时间,制作周期比较长。所以说冰糖价格要比白糖贵一些也是合理的。
其次,白糖和冰糖的味道是不同的,白糖要比冰糖更甜,因为冰糖是白糖加工去水而来的。白糖和冰糖虽然在常人看来都很甜,但是在味道和口感上还是有细微差别的,冰糖味道清甜人口,白糖很容易在口中融化,甜味十足,但是总有略微涩感。
最后,我认为吃冰糖比吃白砂糖更好,冰糖是白砂糖升级后的产物,比白糖的纯度更高,杂质也相对较少,并且拥有一定食补功效,品质比较纯正,不容易发生变质的情况。白糖是不含有维生素的,而冰糖中含有少量的B1和B2维生素。日常适量的吃一些冰糖还能够补充益气和胃润肺的作用,还可以和雪梨一起熬汤,达到润肺止咳的功效,对肺燥咳嗽、干咳无痰都有很好的辅助治疗作用。白砂糖因为它的制作过程平时吃多了也容易上火,但是提取冰糖纯度更高,不含杂质,所以也要更健康一些。
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