西葫芦鸡蛋包子馅的做法(素馅包子怎么做好吃)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【西葫芦鸡蛋馅包子】所需材料:西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、
花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.西葫芦洗净,如果西葫芦比较老,就需要去皮,西葫芦比较嫩,就不用去皮。
2.把西葫芦切成两半,去掉瓜瓤,再把西葫芦擦成丝,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟左右。
3.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,把香菇煮4-5分钟,将香菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的味道更纯正。
4.把焯好水的香菇切成末,把虾皮投洗一下,再切成末,大葱切成条。
5.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,把腌制好的西葫芦丝,用手团成团,攥净水分,再切几刀,把西葫芦丝切短一些。
6.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,蛋液加热至稍凝固,用筷子转圈划炒,把鸡蛋炒成小块,把鸡蛋块盛出待用。
7.锅内再加入油烧热,下入葱条,炸制葱油,小火翻炒葱条,把大葱翻炒至颜色变金黄,微焦,关火,将葱捞出来,葱油就做好了。
8.把西葫芦丝和香菇粒,鸡蛋块,一起放入盆内,淋入炸好的葱油,加入盐,花椒粉,鸡精,用筷子翻拌均匀,西葫芦鸡蛋包子馅就拌好了。
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