3-5天。做好的凉粉不建议放置太久，最好现做现吃。在冷冻的条件下，豌豆粉的成分会发生变异，破坏原有组织结构。并且，需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，必须马上吃完，不能继续保存。

凉粉隔夜可以吃吗

没有放入调料的凉粉还可以吃，如果是拌过的凉粉则不要吃了，凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间。所以最好三天内吃掉，未变质当然可以过夜吃的。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味，霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。

怎样做凉粉最简单的方法

食材准备

1、豌豆淀粉100g 2、水700g 3、生抽4、醋5、蚝油6、辣椒油7、蒜末8、小葱9、香菜10、小米辣11、盐12、白砂糖13、胡椒粉14、白芝麻

制作步骤

1、豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固

2、调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀

3、凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了。

青柠百香果凉粉

食材：

清水1000毫升，白凉粉50g，小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜

放冰箱冷藏,吃的时候拌一拌就可以啦

做法

1、清水和白凉粉拌匀，煮开后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固

2、小青柠洗净切开，话梅加适量水浸泡，凉粉切小块，放容器中，加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可～