半个小时。可以先用凉水将砂锅浸泡一段时间，温差就会平均，点火时要调整到文火，应该慢慢加温，使砂锅受热均匀，如用大火，砂锅会炸裂；砂锅煮熟食品后，应将其移到安全地方，将锅底垫上一个锅底垫，将砂锅放入其上，慢慢冷却，以防炸裂。

砂锅保养技巧

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。

2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

4、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。

5、轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。

砂锅第一次用注意事项

1、新买的砂锅第一次用时，最好是煮稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水（也有朋友建议用豆浆，说豆浆效果更好，大家可以参考）。如果出现了细小裂纹，再煮一次稠米粥用来修复。（也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一周，效果也不错）。

2、新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

如何祛除砂锅中异味

首先，把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作。

第二步是，用砂锅煲米粥。砂锅多加些水，放入两把大米（大米不用淘洗，因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的，不是用来食用的）。上火加热，煮开后再煲20分钟即可。

注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。