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食品安全与检测是中国普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程专业类别，是国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。

专业目的是培养掌握食品安全与检测基础知识，运用现代生物技术手段培养具有扎实的食品安全管理的基本理论、基本知识和实验技能，能在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事与食品安全与管理相关的技术工作，并具有食品科学研究、设计、营销和食用新资源开发利用能力的复合型人才。

该专业需要学习的核心课程有食品仪器分析、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品安全学，食品毒理学、食品营养与卫生学、食品理化检验，食品微生物与检验、食品标准与法规等。

该专业的就业前景不错，学生毕业之后，可以在各级食品安全监督部门、各类食品生产与加工企业、食品连锁超市等经营企业，从事安全检验岗位的食品检验、品质控制、食品质量安全体系认证、营销等工作；也可在各级政府食品质量监测部门从事质量监控及评价和质量管理等工作。

全国范围内，开设食品安全与检测专业的大学并不多，具体有有上海师范大学、新疆理工学院等。

总结

1、食品安全与检测是中国普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程专业类别，是国家一级学科。

2、专业目的是培养掌握食品安全与检测基础知识，运用现代生物技术手段培养具有扎实的食品安全管理的基本理论、基本知识和实验技能，能在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事与食品安全与管理相关的技术工作，并具有食品科学研究、设计、营销和食用新资源开发利用能力的复合型人才。