红烧肉这样做真的好吃 肥而不腻 入口即化 比吃粉蒸肉过瘾
2023-05-16 本站作者 【 字体:大 中 小 】
红烧肉这道传统名菜,可谓是我国菜系中的一大代表,也是家家户户餐桌上的必备佳肴。由于它的酱香浓郁、口感鲜美,备受人们喜爱。
1、准备食材:五花肉一斤,葱段、姜片、八角、桂皮、香叶适量,生姜片适量,葱花适量,老抽1茶匙,生抽2茶匙,食盐1茶匙,冰糖20克。
2、需要处理好五花肉放到煤气炉上烤一会,把残留的猪毛烧掉,再用菜刀刮去猪皮表面的细毛,接着用水清洗干净,然后切成均匀大小的小块,装盘备用。
3、把五花肉焯水,将切成坨的五花肉放锅里,加入所有的调料,大火煮开焯水,再用汤勺撇去浮沫,再煮片刻,然后捞起备用。
4、需要把锅烧干,然后把焯好水沥干的五花肉块放到锅里面,小火慢煎,煎至五花肉的表面焦黄即可,中间记得翻面。
5、焯好后,我们加入冰糖,小火炒化炒成糖色,炒糖色的时候要不断的搅动,防止炒糊了,等到冰糖完全炒化,变成金黄色时,把五花肉倒回锅中,然后用锅铲快速翻炒,炒上糖色。接着加入酱油,把每一块五花肉都裹上酱油的颜色。
6、等五花肉都裹上酱油的颜色之后,倒入没过五花肉的开水,加入八角、桂皮、生姜片和葱段等配料,然后大火煮开,盖上锅盖,转成小火慢慢的炖煮40分钟。
最后,根据口味加入适量的食盐,然后用大火继续收汁,等到汤汁变浓时,裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了。喜欢吃葱花的话可以撒上一点葱花,增香增加色相!
阅读全文
猜你喜欢
咖啡馆里的各地美食,尝遍全球美味
鸡腿肉这样做真好吃 美味健康 非常的下饭 越吃越过瘾
茄子的特色吃饭 做法简单 味道浓郁 好吃极了
品尝美食,感受文化之旅
品尝各地美食,尝遍全球美味!
品尝各地美食,一路畅游
爱吃啤酒鸭的一定要收藏 教你家庭秘方做啤酒鸭 好吃极了
这几道都是我的拿手好菜 来看看你吃过几种 会做几种
美味意大利:探寻传统美食之旅
天下美食:中式菜肴精选
杭州女生地铁上隔空收到不雅照是什么情况 杭州女生地铁上为什么会隔空收到不雅照
男童喉咙长菜花样肿块确诊感染HPV 杭州2岁男童喉咙内长出“菜花”样的肿块
多名90后被终生禁驾 终生禁驾名单公布
本科毕业生10大高薪专业出炉 年度最吸金本科专业是什么
house发文道歉 笑果无限期停止house演艺工作
湘西芙蓉镇旅游攻略 凤凰芙蓉镇自由行旅游攻略
小龙虾价格近腰斩是怎么回事 小龙虾价格为什么近腰斩
广东拟开发妈妈岗就业模式是什么情况 如何看待广东省人社厅发布的“妈妈岗”
足浴技师称被客人灌醉性侵是什么情况 足浴技师称被客人灌醉性侵该怎么办
男子花10万块买了8套房是真的吗 男子花10万块买了8套房是什么情况