鸭舌这样做才好吃 悄悄告诉你配方和秘诀 看饿了
2023-05-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
鸭舌是一种美味而营养丰富的食材,在很多国家的料理中都得以应用。其肉质嫩滑,富含蛋白质和磷脂类物质,对人体的生长发育,神经系统和身体发育都有着很好的作用。同时,鸭舌还具有增强体力,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效。因此,对于爱好美食的朋友,不妨学习一下几种鸭舌的烹饪方法,尝试制作一些美味健康的料理。
一、香卤鸭舌
1.准备冷冻鸭舌1斤,酱油1杯半,水1杯半,味霖各1大匙,盐适量,葱1小把,蒜苗1根,蒜头15颗和适量的辣椒。
2.将鸭舌头的气管剪去,然后用清水洗净川烫过备用。
3.将辛香料和酱汁材料放入一锅中,开火煮开约5分钟,待辛香料出味后放入鸭舌,煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放凉,约20分钟后滤干酱汁,即可享用美味的香卤鸭舌。
二、玫瑰鸭舌
1.准备鸭舌1磅,醉鸡汁1樽,玫瑰露2荼匙,鸡粉1茶匙,冻开水2杯,冰水2杯。
2.先将鸭舌解冻,并将其冲洗干净,之后将其索干表面的水份,煮滚水,并在水中加入鸡粉以让鸭舌够味。
3.将鸭舌放入醉鸡汁中,加入玫瑰露,冻开水,冰水和其他调味料。将其烧开,转小火慢慢煮约2个小时即可。
三、香糟鸭舌
1.准备鸭舌500克,10来颗花椒,少许葱,姜1块,料酒1汤匙和适量的香糟卤。
2.将鸭舌洗净,放入锅中煮约10分钟,将表面的杂质清除干净。
3.将鸭舌放入香糟卤中,煮熟后放入冰箱中冷藏约2个小时,就可以享用了。
四、椒盐鸭舌
1.准备鸭舌20只,花生米20克,乾红辣椒3只,红葱头1粒,香菜1棵,油蒜酥2大汤匙,面粉少许,麻油1茶匙,盐、糖各半茶匙,米酒1汤匙,胡椒粉少许,鸡蛋液1只。
2.将鸭舌加入所有的醃料拌匀,醃制约20分钟。之后将其沾上面粉,裹上鸡蛋液,放入锅中煎炸至金黄色,捞出待用。
3.热锅凉油,加入花椒、姜、葱爆香,放入乾辣椒一起翻炒,下入炸好的鸭舌和油蒜酥,拌匀后加入盐、糖、麻油、米酒和鸭舌是一道美味且具有独特风味的料理。
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