甘肃饮食风俗和特色?(兰州必吃的十大小吃?)
2023-06-28 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1. 甘肃饮食风俗和特色?
一、以面食为主,面食品丰富多彩。其中汤面品种最多,极有地方特色。还有以蒸馍、烙饼为代表的干粮。
二、口味嗜好酸辣。甘肃菜一般多采用辣椒、花椒、芥末、八角、草果、葱、姜、蒜等为调味品。咸菜、油泼辣子和醋是吃汤面必备的调味品。这种嗜酸的习俗,与干燥的气候和水上多呈碱性有关系。甘肃人食辣的习惯在一定程度上你弥补了副食的不足,这与四川人吃辣椒除瘴气很不相同。
三、夏季喜欢吃凉食,冬季再进补。夏季喜欢吃像酿皮字、凉面、凉粉、甜醅子等凉食。冬季讲究热食进补,主要喜好食牛羊肉和乳制品。肉食吃法也比较多,最常见的就是牛羊肉泡馍、手抓羊肉、羊肉刷火锅、烤羊肉串和羊杂碎等。除了用肉食进补之外,还喜欢热冬果这类富有特色的冬令补品,热冬果具有驱寒、暖胃、止咳、清肺的功效。
四、甘肃人菜肴的烹调方法也颇多。主要有烧、烤、煮、蒸、炸、焖、炖、煎、熬、煨、卤、炝、烩、涮、腌等。
甘肃各地一日三餐饮食习惯:
一、兰州市、白银市一日三餐饮食习俗
兰州市、白银市人一般都是以一碗牛肉面或包子、菜夹饼、粥等作为早餐来填饱肚子进行一天的工作,午餐都是炒菜米饭,晚餐则是面片、炒面、饺子等带汤类的面食,因为晚上吃汤类面食为比较舒服,不至于像吃米饭这样的胃太硬、太撑导致睡眠不好。
二、陇南、天水、一带的人一日三餐习惯
陇南、天水人的早餐:米皮、面皮、洋芋搅团等,午餐晚餐都是以各类面食为主。米饭只有在想吃的时候吃上一顿。
三、平凉人的一日三餐都没啥区别都是以面食为主,吃一些汤菜泡馍或菜拌面等面食。至于米饭也是和陇南天水一样都是在想吃的时候吃上一顿。
甘肃饮食特点的成因是多方面的,除这些因地理等条件外,还有古代饮食文化习俗的影响和各民族、各地区饮食风俗的相互交融以及外来饮食习俗的渗透等。甘肃各地一日三餐的饮食习惯也不同。
2. 兰州必吃的十大小吃?
你好!兰州美食众多,必吃的个人推荐:鸡蛋牛奶醪糟,灰豆子,热冬果,酿皮子,还有烤羊肉串,还有就是地球都知道的牛肉面!欢迎补充
3. 甘肃早餐一般都吃什么?
1、牛肉面。牛肉面是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,色香味美;
2、土豆盒子。土豆盒子是一道兰州美食,主料有土豆、猪肉等;
3、煎饼果子。煎饼果子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点,东北地区常称之为鸡蛋饼;
4、小笼包子。小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海一带习惯叫做小笼馒头,四川叫做小笼包子,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,源于北宋京城开封的灌汤包。
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