兰州必吃的十大小吃?(兰州必带的10件特产?)
2023-06-29 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1. 兰州必吃的十大小吃?
你好!兰州美食众多,必吃的个人推荐:鸡蛋牛奶醪糟,灰豆子,热冬果,酿皮子,还有烤羊肉串,还有就是地球都知道的牛肉面!欢迎补充
2. 兰州必带的10件特产?
1、兰州刻葫芦
兰州刻葫芦是中国的民间技艺,主要用刀或者针在葫芦表面进行阴刻,来体现中国传统绘画山水、花鸟、人物和书法。然后涂上松墨,令其线条明晰。
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2、兰州牛肉面
兰州牛肉面,是兰州最具特色的大众化经济小吃。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了面筋蛋白质的延伸性和弹性。
3、软儿梨
软儿梨的果实近圆形,立冬后成熟,其色黄中带绿,青中泛红,果皮较厚,果肉硬,味道酸涩。
4、安宁白凤桃
安宁白凤桃,是兰州市安宁区特产,它的口感细腻,风味独特,肉质柔软多汁,风味浓甜,有香味。
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5、冬果梨
冬果梨俗称“西园梨”,因兰州七里河特殊的土质和水质,所产的冬果梨肉质鲜嫩,皮薄汁多,香脆纯美。
6、苦水玫瑰
苦水玫瑰,是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种,它的花托小呈壶型,花瓣肉质鲜嫩、深粉红色,香味独特浓郁。
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7、兰州百合
兰州百合是兰州的名优特产,其色泽洁白如玉,肉质肥厚香醇。
8、兰州白兰瓜
兰州白兰瓜,外形美观,瓜糖盈口,清香扑鼻,驰名全国。它的果肉厚,质柔软,汁液多,味浓甜。
9、酥木梨
酥木梨呈长圆形,果色黄白,果皮极薄,表面润泽。它的果肉水白,果质脆甜,汁多,味浓略带酒香,味甜如蜜,风味醇厚。
10、黑瓜子
黑瓜子,以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称,是我国传统的出口商品之一
3. 甘肃十大面食?
1.兰州牛肉面
2.兰州酿皮子
3.天水浆水面
4.武威面皮
5.武威三套车
6.武威臊子面
7.张掖牛肉小饭
8.张掖卤肉炒炮
9.敦煌黄面
10.甘肃凉皮
11.甘肃凉面
等还有很多著名特色美食!
4. 全国小吃排行榜前十名?
一:北京卤煮火烧
二:甘肃牛奶鸡蛋醪糟
三:西安肉夹馍
四:新疆烤肉
五:山东煎饼
六:上海葱油拌面
七:南京盐水鸭
八:四川冒菜
九:广东肠粉
十:海南文昌鸡
5. 武威十大必吃小吃?
1、肉夹子
俗称肉夹子的凉州腊肉夹馍(馒头),最早始于明代,被誉为现在凉州的“三明治”。制作时选用新鲜猪肉和传统腊汁,配以花椒、大香、鲜姜、胡椒、八角茴香、肉桂等传统炖肉佐料,经过独特的烹调工艺煮成腊肉,内质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂,肉色金黄。
2、米汤油馓子
米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成,再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入,加入适量碘盐;食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄,入口绵细香甜。
3、凉州凉粉
凉州凉粉别具风味。据《东京梦华录》载,北宋时期已有“细索凉粉”应市,距今有近千年的历史。凉州凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,用料独特,既能“充饥”,也可“下菜”。一般常见的有豌豆制成的白凉粉,荞麦制成的褐凉粉,扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉,绿豆制成的绿豆粉,沙米制作的沙米粉,洋芋淀粉制成的洋芋粉等。
4、三套车
甘肃省武威市凉州地区的著名特色小吃之一,由凉州饧面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成。凉州饧面由优质面粉加少许盐,拌水和成面团发酵后,按要求做成宽窄不同的面条,入锅煮熟后盛在碗中,加上由腊肉、蘑菇、香菜、蒜苔、黄花、洋芋粉等制作的卤汤即成。
5、面皮子
面皮子是甘肃武威一带著名的风味小吃,也是凉州人十分喜爱的小吃,秋吃到冬,春吃到夏,竟没见有人吃够过。面皮子是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用
6. 秦安十大名小吃?
1、秦安酸辣肚丝汤
秦安酸辣肚丝汤,是秦安的一个出名的小吃,风味独特、可谓是远近闻名。
2、秦安滴糊儿
秦安滴糊儿,天水叫面鱼,是面滴到水里面,样子是梭状,形状似小鱼或蝌蚪。
3、秦安麻腐馍
秦安麻腐馍的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。秦安麻腐馍是很有特色的甘肃特色小吃,秦安麻腐馍以面为主要材料,馅料用麻子磨制而成,以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油,用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软,香味独特。
4、秦安火烧
火烧的制作方法和用料与油酥馍的制作大同小异。火烧配料有苦瓜粉,烘烤时只用下火圈,成品馍色白、层多、香酥。上缀染红色的梅花图案,给人香中添美。
5、秦安凉粉
秦安凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。吃起来清爽可口,往往使人食欲大增,胃口大开。
6、秦安荞面馍
秦安荞面馍。用荞麦碾成面,以荞麦面适度发酵,入笼蒸熟,其块如蜂巢,味可口,柔酥恰好,富于营养。风味独特,口感不亚于米黄甜馍。
7、秦安酒醅子
秦安酒醅子是一种美味香甜、酒味甘醇的甜食品。又叫“秦安甜醅”,它的制作过程是将优质冰糖色白小麦在石碾上舂皮后,淘净煮熟、晾干,在不同的季节,掌握一定的温度,用名酒曲配合发酵约36小时后即可食用。
8、秦安油饼
秦安油饼的做法历史悠久,秦安油饼很有特色,面为主要材料,用发酵好的面团擀成饼适当加入盐、调活,置油锅木柴火煎,注重火侯,其色泽金黄晶亮,香味酥软独特。
9、秦安干馍
秦安干馍的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。秦安干馍很有特色,秦安干馍以面为主要材料,用发酵好的面团擀成饼烙熟,注重火候。成品馍洁白,香味独特。
10、秦安辣子面
辣子面:将压制好的面条下锅煮熟,捞出沥干水,加入胡油,炝好的辣子、姜粉,醋、盐、味精,装碗后撒入葱花沫,可以干拌,也可以加汤。
7. 兰州必吃的十大美食是怎么样的?
兰州酿皮
是酿皮,不是凉皮呦!
吃过很多碗米皮、面皮,但是我最爱的还是兰州的酿皮呀……黄色的是高担酿皮,绿色的是菠菜酿皮。酿皮比凉皮口感筋道,调味撒一勺蒜泥、一勺芥末、一勺芝麻酱、一勺油泼辣子。怎么可以这么香呢!
▶ ▷ 烤羊肉(羊肉串)
兰州人管羊肉串叫烤羊肉。和新疆的肉串不同,兰州的肉块都很小,甚至是片状,柔软入味,每串中间加的那块肥肉,也一点都不腻。
夏天,兰州人最喜欢在路边一边吃羊肉串,一边喝啤酒。这次我在正宁路夜市吃的,非常好吃!这间店在步行街路北,有室内有露天,规模非常大……问问当地人应该都能找到。
▶ ▷ 烤全羊
大块的烤肉来了,兰州喜欢用一只小羊做烤羊。
甘肃产的羊肉,美味程度与新疆羊肉不相上下。因为烤出来特别嫩,所以可以连皮带肉一起吃,这个皮比烤鸭皮都要酥脆,肉完全没有奇怪的“膻味”,每次温习烤全羊的照片,我都感受到来自美食的暴击
▶ ▷ 洋芋搅团
这个其实就是土豆糍粑,真的是在木头槽里,一锤一锤敲打出来的。但和南方不同,兰州的糍粑是要搭配咸汤的!比如油泼辣子、比如酸菜汤。
▶ ▷ 麻辣洋芋片(土豆片)
如果你问兰州当地人,她最喜欢的小吃是什么,可能有一半人都会说到通渭路洋芋片!
这种做法有点类似冷锅串串,把土豆切成薄片,煮熟后浸在很多种香料熬的辣油汤里,可以说是中国版的薯片吧?同理还可以做麻辣豆皮、香菇等等。
吃洋芋片最有名的餐厅叫马三洋芋片,最早开在通渭路,也就是前面说的“通渭路洋芋片”。
▶ ▷ 甜醅子奶茶
北上广喝喜茶,兰州人的网红奶茶是甜醅子奶茶!
甜醅子是兰州有名的小吃,喝起来比酒酿更清甜,而且酒精含量更低。
一家名为“放下咖啡”的咖啡馆,想到把甜醅子和奶茶结合成为一种新的冷饮,没想到一推出就大受欢迎。自从这家凭甜醅子奶茶走红,店名也改成了“放哈咖啡”,其实“放哈”就是“放下”的兰州话发音。
讲真,我这次最惊喜的发现就是甜醅子奶茶,几乎每天都要喝!现在除了“放哈”,也有一些店在做,喝起来还蛮像,但是心理作用会觉得正版的好喝一点。因为每次去都要排长队,我在兰州的朋友都直接在外卖 app 上下单……
▶ ▷ 软儿梨
这个是一种发酵过的梨。原材料和我们平时吃到的品种不太一样,是形状像苹果一样圆的甘肃梨,单吃非常酸。立冬的时候把这个梨摘下,冻起来,然后在冬天取出来解冻,再放回去,这样反反复复几次进行发酵。梨就没有酸味了,会变得很甜,还带一点酒香。我个人不爱吃梨,所以只拍了而已。
▶ ▷ 鸡蛋牛奶醪糟
又是一道网红饮料!
《舌尖上的中国》捧红了鸡蛋牛奶醪糟,于是兰州的正宁路夜市有好几家买牛奶醪糟的摊位,几乎每家都有一个白胡子老爷爷做招牌……已经很难分别出哪一家才是被《舌尖》拍过的摊位啦~
▶ ▷ 杏皮水
杏皮水是真正的老牌兰州饮料,把甘肃的“李广杏”晒干后,和红枣、山楂、枸杞一起熬煮制成。
我个人对杏皮水感觉一般,但是吃辣的时候搭配这个喝,真的很解辣!
▶ ▷ 各种面条
莜麦面:
用莜麦面团手工擀成面饼,然后切成一条条的莜麦面,神来之笔是那一勺油泼辣子。
肥肠面:
这个也是兰州一大特色,和四川不同,兰州的肥肠本身不用辣汤熬煮,吃的时候切几段放在面里,撒一勺辣子。
菠菜面:
绿色的就是菠菜面,吃起来和旁边黄色的面条一样筋道,并没有菠菜味道,图的就是一个颜色好看!
关于牛肉面
对于初次去兰州的同学,我想说说我对牛肉面的了解,希望能对你有帮助:
牛肉面只是兰州人最最普通的早餐,本地人基本不会专门跑到所谓“有名的”牛肉面馆去吃,都是就近来一碗。就像你问北京人哪家油条最好吃一样,肯定都说我家楼下某家还不错。如果想吃牛肉面,请早一点起床,挑一家顾客多的就可以,没必要去所谓的知名店铺。
到了牛肉面馆,还可以来一份炒面,地道的兰州炒面吃起来像放了一点牛油,菜也很多,不腻,很香。
补充一下:刚问了某位资深兰州吃货好友,她说兰州最近口碑好的牛肉面馆有:吾穆勒、安泊尔、雁滩的1915,还有一家店面超小但很传奇的白建强牛肉面。
小吃店:杜记甜食的甜醅子和灰豆汤,通渭路马三的洋芋片
羊肉串:大漠烤肉,茹记烤肉
羊肉(手抓、黄焖):阿西娅(这个是最有名的),马老六清真餐厅(这间我去的是通渭路的店,不止羊肉做得好,几乎所有菜都很好吃,酿皮也一定要点一份!)
每个地区都有自己独特的物产和饮食习惯,兰州人民很爱吃羊肉,不仅仅是羊头和烤全羊,还有养杂碎(内脏),羊蹄,每一样都做得非常出彩。
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