1. 洞口春节的美食有什么？

一、猪血丸子

猪血丸子，也叫血粑，其实血粑不单是洞口也是邵阳的传统食品。

猪血丸子始于清代康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

二、糯米甜酒

洞口县种糯，历史悠久，由于水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，成为洞口县特产。糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。

传统的酿制方法：将糯米置于木桶内用冷水浸泡，第二天早上捞起滤干，盛入饭甑（木制蒸笼）用蒸气蒸熟。这样蒸的糯饭，不烂不焦，气味香浓，粒粒白似珍珠，柔软而有弹性。拌上土制的酒曲，盛入瓦缸内，酿几天即成。

糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有，劳动之余，冲上清凉的井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神抖数。糯米甜酒营养丰富，是农家妇女“坐月”（即分娩后休养期）时，必饮的酒浆，用于补身，食后奶水充足香甜。如果密封于坛内，或埋在肥堆里让它发酵，过上一段长时间，取出来食用，酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分可口。酒量浅的人，不知不觉就喝醉了。这是农家珍贵的特产。

三、洞口糍粑

洞口人民种糯，历史悠久，由于水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，成为洞口县特产。逢年过节、娶亲嫁女，农家都要打糍粑。

糍粑传统的制作方法：将糯米置于木桶内用冷水浸泡，第二天早上捞起滤干，盛入木制蒸笼用蒸气蒸熟。这样蒸的糯饭，不烂不焦，气味香浓，粒粒白似珍珠，柔软而有弹性。置于木或石槽中槌烂，或用石碓舂烂，捏成碗口大小的小糍粑，或盆口大的大糍粑。这样打成的糍粑，滑嫩如凝脂，带有糯米特有自然香味，是年节的佳食，也是送客的礼品。春节期间打的糍粑，农家还习惯晾干后，放进水缸里，经常换新鲜泉水浸泡，可收藏数月。

四、农家腊肉

洞口县农家的腊肉是农家招待贵客的最好的一道菜。无论你走进谁家里，是少不得有腊肉吃的。那腊肉的香味也是难以从记忆中消失的。山里的腊肉总有一种特别的味道。

在偏僻的山里，每家一般常养几头猪。山里人都不买人工饲料，而是用自家地里种的苞谷和野菜喂养。这样养出的猪肉自然香味纯正，是名副其实的绿色食品。

洞口的土制老腊肉与市场上熏制的腊肉不同，它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制，农村一般不烧煤，更谈不上烧天然气，做饭都是用柴草，哪天不是烟雾尘尘？而且乡亲们做腊肉用的猪，都是那种被当地称为“地油子”的土种，从不用肥猪粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不从用什么添加剂、化工饲料。再则加工的方法也不同，在熏制前还要加上适当的盐，精腌制3-5天。灶头常年烧的是木柴。山区气候温凉，大多又是木头房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，味道很特别。

老腊肉质地鲜美，但外表却极为丑陋、漆黑的锅底，坚硬的石头，烟熏气冲鼻，黑黑的油污粘手。只有在将它扔进炉火中烧燃，然后再浸泡在淘米水中，用稻草用力搓洗洗净，脱下丑陋外衣后才能显出来面目。待煮熟切细端上桌以后，吃上一嘴，马上就会感觉到有一种浓浓郁郁、沉沉醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠，让你一辈子也挥之不去。

用以制作腊味之物有很多：腊肠、腊牛肉、腊猪头皮、腊洋鸭、腊鸡……而且做法很土。到洞口县来一遭，一定要好好品尝一下浓浓的乡情的土制老腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的老腊肉，更让人念念不忘。

2. 洪崖洞怎么耍？

1. 游览洞口：首先可以在洪崖洞的入口处观赏整个景区的迷人风景。你可以欣赏到洞口附近的古老建筑、石雕、彩灯等。

2. 探索洪崖洞内部：进入洪崖洞的内部，你将会看到传统巷道和街道，这里有许多小店、餐馆和艺术工坊。你可以漫步其中，探索各种小店和展览，体验当地文化和手工艺品。

3. 品尝美食：洪崖洞以其丰富的美食而闻名。你可以尝试当地的火锅、小吃、串串等特色美食。还可以品味当地的汉服茶馆或咖啡馆，享受休闲时光。

4. 观看表演：在洪崖洞内有许多表演和演出，如川剧变脸、古筝演奏等。你可以欣赏这些具有地方特色的表演，亲身体验重庆的文化魅力。

5. 晚上欣赏夜景：洪崖洞夜晚灯光明亮，沿着江边散步，观赏重庆夜景也是一种享受。你可以在江边的露天酒吧或茶馆，品味美食、喝一杯，在夜色中放松身心。

3. 原神寻味北地怎么做？

在原神中寻味北地有以下几个步骤：1.先完成“翳羽的诗篇”任务，解锁北地地区。2.接着完成“神机妙算菲谢尔”这个任务，获得神机箓。3.找到北地的五个神瞳，并使用神机箓将它们激活，这样就能到达北地的观星台了。4.观星台里还有一个机关需要解开，具体方法可以通过寻找台上的提示来解决。5.最后顺着路线走到山顶，跳过浮空岛，进入薄冰洞口，击败敌人并获得宝箱里的物品。因此，寻味北地需要先解锁地区、寻找神瞳、使用神机箓、解开机关以及对抗敌人等一系列步骤，需要一定的耐心和时间。

4. 原神寻味北地怎么做？

在原神中寻味北地有以下几个步骤：1.先完成“翳羽的诗篇”任务，解锁北地地区。2.接着完成“神机妙算菲谢尔”这个任务，获得神机箓。3.找到北地的五个神瞳，并使用神机箓将它们激活，这样就能到达北地的观星台了。4.观星台里还有一个机关需要解开，具体方法可以通过寻找台上的提示来解决。5.最后顺着路线走到山顶，跳过浮空岛，进入薄冰洞口，击败敌人并获得宝箱里的物品。因此，寻味北地需要先解锁地区、寻找神瞳、使用神机箓、解开机关以及对抗敌人等一系列步骤，需要一定的耐心和时间。

5. 原神寻味北地怎么做？

在原神中寻味北地有以下几个步骤：1.先完成“翳羽的诗篇”任务，解锁北地地区。2.接着完成“神机妙算菲谢尔”这个任务，获得神机箓。3.找到北地的五个神瞳，并使用神机箓将它们激活，这样就能到达北地的观星台了。4.观星台里还有一个机关需要解开，具体方法可以通过寻找台上的提示来解决。5.最后顺着路线走到山顶，跳过浮空岛，进入薄冰洞口，击败敌人并获得宝箱里的物品。因此，寻味北地需要先解锁地区、寻找神瞳、使用神机箓、解开机关以及对抗敌人等一系列步骤，需要一定的耐心和时间。

6. 洞口春节的美食有什么？

一、猪血丸子

猪血丸子，也叫血粑，其实血粑不单是洞口也是邵阳的传统食品。

猪血丸子始于清代康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

二、糯米甜酒

洞口县种糯，历史悠久，由于水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，成为洞口县特产。糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。

传统的酿制方法：将糯米置于木桶内用冷水浸泡，第二天早上捞起滤干，盛入饭甑（木制蒸笼）用蒸气蒸熟。这样蒸的糯饭，不烂不焦，气味香浓，粒粒白似珍珠，柔软而有弹性。拌上土制的酒曲，盛入瓦缸内，酿几天即成。

糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有，劳动之余，冲上清凉的井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神抖数。糯米甜酒营养丰富，是农家妇女“坐月”（即分娩后休养期）时，必饮的酒浆，用于补身，食后奶水充足香甜。如果密封于坛内，或埋在肥堆里让它发酵，过上一段长时间，取出来食用，酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分可口。酒量浅的人，不知不觉就喝醉了。这是农家珍贵的特产。

三、洞口糍粑

洞口人民种糯，历史悠久，由于水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，成为洞口县特产。逢年过节、娶亲嫁女，农家都要打糍粑。

糍粑传统的制作方法：将糯米置于木桶内用冷水浸泡，第二天早上捞起滤干，盛入木制蒸笼用蒸气蒸熟。这样蒸的糯饭，不烂不焦，气味香浓，粒粒白似珍珠，柔软而有弹性。置于木或石槽中槌烂，或用石碓舂烂，捏成碗口大小的小糍粑，或盆口大的大糍粑。这样打成的糍粑，滑嫩如凝脂，带有糯米特有自然香味，是年节的佳食，也是送客的礼品。春节期间打的糍粑，农家还习惯晾干后，放进水缸里，经常换新鲜泉水浸泡，可收藏数月。

四、农家腊肉

洞口县农家的腊肉是农家招待贵客的最好的一道菜。无论你走进谁家里，是少不得有腊肉吃的。那腊肉的香味也是难以从记忆中消失的。山里的腊肉总有一种特别的味道。

在偏僻的山里，每家一般常养几头猪。山里人都不买人工饲料，而是用自家地里种的苞谷和野菜喂养。这样养出的猪肉自然香味纯正，是名副其实的绿色食品。

洞口的土制老腊肉与市场上熏制的腊肉不同，它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制，农村一般不烧煤，更谈不上烧天然气，做饭都是用柴草，哪天不是烟雾尘尘？而且乡亲们做腊肉用的猪，都是那种被当地称为“地油子”的土种，从不用肥猪粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不从用什么添加剂、化工饲料。再则加工的方法也不同，在熏制前还要加上适当的盐，精腌制3-5天。灶头常年烧的是木柴。山区气候温凉，大多又是木头房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，味道很特别。

老腊肉质地鲜美，但外表却极为丑陋、漆黑的锅底，坚硬的石头，烟熏气冲鼻，黑黑的油污粘手。只有在将它扔进炉火中烧燃，然后再浸泡在淘米水中，用稻草用力搓洗洗净，脱下丑陋外衣后才能显出来面目。待煮熟切细端上桌以后，吃上一嘴，马上就会感觉到有一种浓浓郁郁、沉沉醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠，让你一辈子也挥之不去。

用以制作腊味之物有很多：腊肠、腊牛肉、腊猪头皮、腊洋鸭、腊鸡……而且做法很土。到洞口县来一遭，一定要好好品尝一下浓浓的乡情的土制老腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的老腊肉，更让人念念不忘。

7. 洪崖洞怎么耍？

1. 游览洞口：首先可以在洪崖洞的入口处观赏整个景区的迷人风景。你可以欣赏到洞口附近的古老建筑、石雕、彩灯等。

2. 探索洪崖洞内部：进入洪崖洞的内部，你将会看到传统巷道和街道，这里有许多小店、餐馆和艺术工坊。你可以漫步其中，探索各种小店和展览，体验当地文化和手工艺品。

3. 品尝美食：洪崖洞以其丰富的美食而闻名。你可以尝试当地的火锅、小吃、串串等特色美食。还可以品味当地的汉服茶馆或咖啡馆，享受休闲时光。

4. 观看表演：在洪崖洞内有许多表演和演出，如川剧变脸、古筝演奏等。你可以欣赏这些具有地方特色的表演，亲身体验重庆的文化魅力。

5. 晚上欣赏夜景：洪崖洞夜晚灯光明亮，沿着江边散步，观赏重庆夜景也是一种享受。你可以在江边的露天酒吧或茶馆，品味美食、喝一杯，在夜色中放松身心。

8. 洪崖洞怎么耍？

1. 游览洞口：首先可以在洪崖洞的入口处观赏整个景区的迷人风景。你可以欣赏到洞口附近的古老建筑、石雕、彩灯等。

2. 探索洪崖洞内部：进入洪崖洞的内部，你将会看到传统巷道和街道，这里有许多小店、餐馆和艺术工坊。你可以漫步其中，探索各种小店和展览，体验当地文化和手工艺品。

3. 品尝美食：洪崖洞以其丰富的美食而闻名。你可以尝试当地的火锅、小吃、串串等特色美食。还可以品味当地的汉服茶馆或咖啡馆，享受休闲时光。

4. 观看表演：在洪崖洞内有许多表演和演出，如川剧变脸、古筝演奏等。你可以欣赏这些具有地方特色的表演，亲身体验重庆的文化魅力。

5. 晚上欣赏夜景：洪崖洞夜晚灯光明亮，沿着江边散步，观赏重庆夜景也是一种享受。你可以在江边的露天酒吧或茶馆，品味美食、喝一杯，在夜色中放松身心。

9. 原神寻味北地怎么做？

在原神中寻味北地有以下几个步骤：1.先完成“翳羽的诗篇”任务，解锁北地地区。2.接着完成“神机妙算菲谢尔”这个任务，获得神机箓。3.找到北地的五个神瞳，并使用神机箓将它们激活，这样就能到达北地的观星台了。4.观星台里还有一个机关需要解开，具体方法可以通过寻找台上的提示来解决。5.最后顺着路线走到山顶，跳过浮空岛，进入薄冰洞口，击败敌人并获得宝箱里的物品。因此，寻味北地需要先解锁地区、寻找神瞳、使用神机箓、解开机关以及对抗敌人等一系列步骤，需要一定的耐心和时间。

10. 洪崖洞怎么耍？

1. 游览洞口：首先可以在洪崖洞的入口处观赏整个景区的迷人风景。你可以欣赏到洞口附近的古老建筑、石雕、彩灯等。

2. 探索洪崖洞内部：进入洪崖洞的内部，你将会看到传统巷道和街道，这里有许多小店、餐馆和艺术工坊。你可以漫步其中，探索各种小店和展览，体验当地文化和手工艺品。

3. 品尝美食：洪崖洞以其丰富的美食而闻名。你可以尝试当地的火锅、小吃、串串等特色美食。还可以品味当地的汉服茶馆或咖啡馆，享受休闲时光。

4. 观看表演：在洪崖洞内有许多表演和演出，如川剧变脸、古筝演奏等。你可以欣赏这些具有地方特色的表演，亲身体验重庆的文化魅力。

5. 晚上欣赏夜景：洪崖洞夜晚灯光明亮，沿着江边散步，观赏重庆夜景也是一种享受。你可以在江边的露天酒吧或茶馆，品味美食、喝一杯，在夜色中放松身心。

11. 洞口春节的美食有什么？

一、猪血丸子

猪血丸子，也叫血粑，其实血粑不单是洞口也是邵阳的传统食品。

猪血丸子始于清代康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

二、糯米甜酒

洞口县种糯，历史悠久，由于水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，成为洞口县特产。糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。

传统的酿制方法：将糯米置于木桶内用冷水浸泡，第二天早上捞起滤干，盛入饭甑（木制蒸笼）用蒸气蒸熟。这样蒸的糯饭，不烂不焦，气味香浓，粒粒白似珍珠，柔软而有弹性。拌上土制的酒曲，盛入瓦缸内，酿几天即成。

糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有，劳动之余，冲上清凉的井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神抖数。糯米甜酒营养丰富，是农家妇女“坐月”（即分娩后休养期）时，必饮的酒浆，用于补身，食后奶水充足香甜。如果密封于坛内，或埋在肥堆里让它发酵，过上一段长时间，取出来食用，酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分可口。酒量浅的人，不知不觉就喝醉了。这是农家珍贵的特产。

三、洞口糍粑

洞口人民种糯，历史悠久，由于水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，成为洞口县特产。逢年过节、娶亲嫁女，农家都要打糍粑。

糍粑传统的制作方法：将糯米置于木桶内用冷水浸泡，第二天早上捞起滤干，盛入木制蒸笼用蒸气蒸熟。这样蒸的糯饭，不烂不焦，气味香浓，粒粒白似珍珠，柔软而有弹性。置于木或石槽中槌烂，或用石碓舂烂，捏成碗口大小的小糍粑，或盆口大的大糍粑。这样打成的糍粑，滑嫩如凝脂，带有糯米特有自然香味，是年节的佳食，也是送客的礼品。春节期间打的糍粑，农家还习惯晾干后，放进水缸里，经常换新鲜泉水浸泡，可收藏数月。

四、农家腊肉

洞口县农家的腊肉是农家招待贵客的最好的一道菜。无论你走进谁家里，是少不得有腊肉吃的。那腊肉的香味也是难以从记忆中消失的。山里的腊肉总有一种特别的味道。

在偏僻的山里，每家一般常养几头猪。山里人都不买人工饲料，而是用自家地里种的苞谷和野菜喂养。这样养出的猪肉自然香味纯正，是名副其实的绿色食品。

洞口的土制老腊肉与市场上熏制的腊肉不同，它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制，农村一般不烧煤，更谈不上烧天然气，做饭都是用柴草，哪天不是烟雾尘尘？而且乡亲们做腊肉用的猪，都是那种被当地称为“地油子”的土种，从不用肥猪粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不从用什么添加剂、化工饲料。再则加工的方法也不同，在熏制前还要加上适当的盐，精腌制3-5天。灶头常年烧的是木柴。山区气候温凉，大多又是木头房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，味道很特别。

老腊肉质地鲜美，但外表却极为丑陋、漆黑的锅底，坚硬的石头，烟熏气冲鼻，黑黑的油污粘手。只有在将它扔进炉火中烧燃，然后再浸泡在淘米水中，用稻草用力搓洗洗净，脱下丑陋外衣后才能显出来面目。待煮熟切细端上桌以后，吃上一嘴，马上就会感觉到有一种浓浓郁郁、沉沉醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠，让你一辈子也挥之不去。

用以制作腊味之物有很多：腊肠、腊牛肉、腊猪头皮、腊洋鸭、腊鸡……而且做法很土。到洞口县来一遭，一定要好好品尝一下浓浓的乡情的土制老腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的老腊肉，更让人念念不忘。

12. 洞口春节的美食有什么？

一、猪血丸子

猪血丸子，也叫血粑，其实血粑不单是洞口也是邵阳的传统食品。

猪血丸子始于清代康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

二、糯米甜酒

洞口县种糯，历史悠久，由于水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，成为洞口县特产。糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。

传统的酿制方法：将糯米置于木桶内用冷水浸泡，第二天早上捞起滤干，盛入饭甑（木制蒸笼）用蒸气蒸熟。这样蒸的糯饭，不烂不焦，气味香浓，粒粒白似珍珠，柔软而有弹性。拌上土制的酒曲，盛入瓦缸内，酿几天即成。

糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有，劳动之余，冲上清凉的井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神抖数。糯米甜酒营养丰富，是农家妇女“坐月”（即分娩后休养期）时，必饮的酒浆，用于补身，食后奶水充足香甜。如果密封于坛内，或埋在肥堆里让它发酵，过上一段长时间，取出来食用，酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分可口。酒量浅的人，不知不觉就喝醉了。这是农家珍贵的特产。

三、洞口糍粑

洞口人民种糯，历史悠久，由于水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，成为洞口县特产。逢年过节、娶亲嫁女，农家都要打糍粑。

糍粑传统的制作方法：将糯米置于木桶内用冷水浸泡，第二天早上捞起滤干，盛入木制蒸笼用蒸气蒸熟。这样蒸的糯饭，不烂不焦，气味香浓，粒粒白似珍珠，柔软而有弹性。置于木或石槽中槌烂，或用石碓舂烂，捏成碗口大小的小糍粑，或盆口大的大糍粑。这样打成的糍粑，滑嫩如凝脂，带有糯米特有自然香味，是年节的佳食，也是送客的礼品。春节期间打的糍粑，农家还习惯晾干后，放进水缸里，经常换新鲜泉水浸泡，可收藏数月。

四、农家腊肉

洞口县农家的腊肉是农家招待贵客的最好的一道菜。无论你走进谁家里，是少不得有腊肉吃的。那腊肉的香味也是难以从记忆中消失的。山里的腊肉总有一种特别的味道。

在偏僻的山里，每家一般常养几头猪。山里人都不买人工饲料，而是用自家地里种的苞谷和野菜喂养。这样养出的猪肉自然香味纯正，是名副其实的绿色食品。

洞口的土制老腊肉与市场上熏制的腊肉不同，它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制，农村一般不烧煤，更谈不上烧天然气，做饭都是用柴草，哪天不是烟雾尘尘？而且乡亲们做腊肉用的猪，都是那种被当地称为“地油子”的土种，从不用肥猪粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不从用什么添加剂、化工饲料。再则加工的方法也不同，在熏制前还要加上适当的盐，精腌制3-5天。灶头常年烧的是木柴。山区气候温凉，大多又是木头房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，味道很特别。

老腊肉质地鲜美，但外表却极为丑陋、漆黑的锅底，坚硬的石头，烟熏气冲鼻，黑黑的油污粘手。只有在将它扔进炉火中烧燃，然后再浸泡在淘米水中，用稻草用力搓洗洗净，脱下丑陋外衣后才能显出来面目。待煮熟切细端上桌以后，吃上一嘴，马上就会感觉到有一种浓浓郁郁、沉沉醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠，让你一辈子也挥之不去。

用以制作腊味之物有很多：腊肠、腊牛肉、腊猪头皮、腊洋鸭、腊鸡……而且做法很土。到洞口县来一遭，一定要好好品尝一下浓浓的乡情的土制老腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的老腊肉，更让人念念不忘。