在包饺子的世界里，肉馅和韭菜馅是司空见惯的，尝试用清爽的西葫芦来做馅，西葫芦本身就带有清新的口感和鲜美的味道，将其制作成饺子也同样美味。成本不高，清爽解暑，皮薄馅多，口感鲜香多汁，绝不油腻，一口气可能能吃下30个！

【西葫芦鸡蛋虾仁饺子】

一、所需食材：

 西葫芦

鸡蛋

虾仁

香葱

盐

鸡精

生抽

蚝油

芝麻香油

二、做法

1. 将干净的西葫芦切成细丝，放入碗中。许多人会担心西葫芦会因为加入盐而出水。但这里有一个小窍门，你只需要在西葫芦中倒入适量的芝麻香油，充分搅拌，就能避免过多的水分。

2. 提前用料酒、盐和白胡椒粉腌制虾仁，增添美味的同时去除腥味。同时，将香葱切成葱花，鸡蛋打散备用。在锅中烧热食用油，加入鸡蛋液炒熟至碎末，晾凉备用。

3. 将切好的西葫芦丝、炒熟的鸡蛋末、虾仁和葱花放入一个碗中。加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，用筷子充分搅拌均匀。对于这个素馅，调味料不宜过多，以保持食材的原汁原味。

4. 准备饺子皮，可以自制也可以购买现成的。将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。最后，将锅中水烧开，放入饺子煮熟，待其漂浮后捞出。趁热享用，清爽解暑。

这道以西葫芦为主要原料的饺子，不仅美味可口，还能在高温天气中为你带来清凉。作为夏日里的一道佳肴，它兼具美味与清爽，让你在挑剔的胃口和炎炎夏日之间找到了完美的平衡。

即使在高温天气下，我们也不能忽视进食的重要性。这道西葫芦饺子不仅能够满足我们的口腹之欲，还能为我们带来一份清爽和解暑。无论是制作过程还是食用体验，都是一次值得尝试的美食之旅。