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青椒土豆丝放肉丝做法步骤,如何做出尖椒土豆炒肉丝?

2024-01-18 本站作者 【 字体:

1、如何做出尖椒土豆炒肉丝?

青椒土豆炒肉丝

原料:土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒。

做法步骤:

第1步、食材,土豆,青椒,里脊肉。

第2步、土豆去皮切丝洗净用水浸泡,去除淀粉。

第3步、青椒切丝。

第4步、里脊肉切丝。

第5步、肉丝用生抽,料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀。

第6步、起锅放油先滑炒肉丝。

第7步、炒熟盛出备用。

第8步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。

第9步、下入青椒土豆丝翻炒,烹些黄酒。

第10步、待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。

第11步、炒匀,调味,放盐,鸡精即可。

第12步、成品!

小贴士

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

2、青椒土豆丝最正宗的做法

原料:土豆、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒。

做法步骤:

第1步、土豆切丝,冷水浸泡出淀粉

第2步、青椒切丝备用

第3步、猪瘦肉切丝

第4步、锅内温油,放入青椒丝翻炒断生,盛出

第5步、肉丝下锅翻炒变色,盛出

第6步、油温倒入土豆丝翻炒,先倒入醋,让土豆丝保持脆脆的口感,然后依次倒入酱油、料酒、精盐

第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀,出锅。

另一种做法,

想要炒出脆土豆,就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍,把里面的淀粉洗掉,再用清水泡一两个小时。大火快炒,应该就会很脆了。

我泡的时间很短,就几分钟,所以根本达不到脆的标准,凑合能吃啦。

材料

主料:土豆1个、青椒2个;

辅料:油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量

青椒土豆丝

1

准备材料:土豆和青椒。

2

土豆去皮,擦细丝。

3

土豆丝泡水,防止氧化,除去淀粉,以防粘锅。

4

青椒切细丝,葱、姜切丝,备用。

5

锅中放油,油热后,放入葱、姜丝炒出香味。

6

放入土豆丝翻炒。

7

放适量盐。

8

适量十三香炒匀。

9

放入青椒丝翻炒片刻。

10

放适量醋。

11

放入少许鸡精,炒匀即可。

小贴士

想要炒出脆土豆,就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍,把里面的淀粉洗掉,再用清水泡一两个小时。大火快炒,应该就会很脆了。

土豆丝泡水,也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅。

3、青椒肉丝土豆丝的做法?

材料:青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。

2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。

4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

4、土豆肉丝的做法

土豆肉丝的做法分为:选择用料和制作方法两个阶段。

选择用料:

1个土豆(250克)、瘦肉(160克)、姜8克、蒜苗2根、玉米油适量、盐少许、料酒适量、生抽1勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖1勺、生粉1勺。

制作方法:

1、土豆削皮洗净切丝,用清水漂洗两三遍,再把土豆丝放清水里,倒一勺白醋漂三分钟捞起待用。

土豆丝

2、把瘦肉洗净切丝,装入小碗里放入料酒,生抽,蚝油,生粉,白糖拌匀。

肉丝

3、姜去皮切丝,蒜苗洗净切段儿。

姜丝

4、将锅里放适量玉米油烧热,把姜丝爆香。

5、放入瘦丝炒缩水变色后盛起待用。

炒肉丝

6、锅里再放适量油烧热把土豆丝倒入。

炒土豆丝

7、土豆翻炒至断生,加入肉丝,蒜苗一起翻炒。

一起翻炒

8、加入少许盐炒匀入味后起锅。

出锅装盘

9、装盘。

青椒土豆炒肉丝

1、土豆去皮,切薄片改成细丝。

2、用较大的容器加足量清水泡20分钟,炒菜前用自来水冲净,沥干水。

3、精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝,不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬,切起来就比较容易了。

4、青椒去筋、籽切成细丝,和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。

5、肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。动作要轻,因为肉丝比较细,抓过了肉丝就散了。

6、中火锅烧热,放入色拉油,油5成热时放入肉丝滑散盛出。

7、原油滗回锅,转大火放入蒜片爆香。

8、放入土豆丝、青椒丝,翻炒两下烹入米醋。烹些醋可以使土豆丝比较脆爽。

9、放入白糖和盐调味并快速翻炒。

10、待土豆丝呈半透明状时放入滑过的肉丝翻炒均匀,关火。

11、磨上少许彩色胡椒翻匀。

12、装盘。

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