青椒鱿鱼肉丝怎么做的好吃,青椒鱿鱼丝的做法?
2024-01-22 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒鱿鱼丝的做法?
青椒鱿鱼丝的做法?
食材
鱿鱼丝 400g
青椒 200g
胡萝卜片 适量
盐 适量
味精 适量
蒜头 适量
方法/步骤
青椒洗净切块备用;把洗净的鱿鱼丝放在开水里氽水后,捞出沥水;
把蒜头放入烧至七成热的油内炒香;
倒入青椒胡萝卜翻炒;现把氽好的鱿鱼丝倒入,放调味品调味,炒至青椒熟了即可
最后装盘,鲜辣鲜辣的青椒鱿鱼丝就上桌了。
另一种做法,
青椒鱿鱼丝是一道家常菜,主要原料有干鱿鱼、葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油等。
中文名
青椒鱿鱼丝
主要食材
青椒,鱿鱼
口味
鲜脆
做法
凉拌
原料
干鱿鱼一个。
辅料
葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法
干鱿鱼温水泡发十个小时以上,泡发好后,用手撕成丝(或用刀切成丝状),把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。
2、青椒鱿鱼怎么做才能鲜嫩可口?
随着人们的生活水平越来越好,餐桌上的食材种类更加丰富,除了日常所吃的基本蔬菜以外,各种肉类也成为餐桌上的常客,鱿鱼、龙虾等等,这次要分享给大家的便是鱿鱼的做法,鱿鱼的烹饪方法比较多样,烧汤、炒菜皆可,当然要说更为家常的,还数爆炒鱿鱼这道菜,对于海鲜食品来说,虽说口感美味、价值丰富,但如果将其处理不好,便容易吃着有腥味,这便会大大影响口感,其实想要爆炒鱿鱼的口感好,我们需要记住别直接将鱿鱼下锅炒,多加上2个步骤,鱿鱼的口感更加鲜嫩爽滑,下面我便将爆炒鱿鱼的做法详细分享给大家,相信你看完后便也能学得会。
爆炒鱿鱼的做法:
备用食材:鱿鱼1条,洋葱半个,大蒜3瓣,红椒半个,生姜1小块,葱3根,老抽少许,料酒少许,白糖少许,生粉少许;
制作过程:第一步,首先将鱿鱼处理干净,然后先在鱿鱼的内侧斜着切,然后再将其转过来切直刀,切成十字形花纹,然后再切成小鱿鱼片即可,香葱准备适量,摘洗干净后切成段;
第二步,生姜切2、3片用,准备一个大碗,放入适量的清水,然后将切好的葱段和姜片放入碗中,再加上点料酒,混合搅拌均匀,将切好的鱿鱼放入碗中浸泡,这个过程中红椒准备出切成片;
第三步,洋葱剥去外层的干皮后,切成片,待将鱿鱼浸泡好之后,从水中捞出来,在锅中添上水,待将水烧开后,放入浸泡好的鱿鱼,煮至发卷的时候,即可捞出,控干其中的水分;
第四步,炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入洋葱片开始炒,小火将其炒香后,放入鱿鱼卷,翻炒均匀,然后在锅中加上点老抽、一点点清水,然后再放入少许的食盐调味;
第五步,加上点白糖提鲜,翻拌均匀后,加上少许的醋,最后将红椒放入锅中翻炒均匀,淋入事先调好的水淀粉勾芡,即可关火出锅。
总结:鱿鱼可以说是一种富含多种营养元素的食材,对于促进骨骼的生长、帮助补钙等都有着好的作用,不管是大人还是小孩适当吃鱿鱼都是有好处的,当然了鱿鱼的烹饪方法也比较多样,孜然鱿鱼、铁板鱿鱼、炸鱿鱼圈等等都是不错的选择,大家完全可以多学习鱿鱼的几种不同做法,换着花样让家人吃,相信你的家人也会吃得特别开心,尤其是这道爆炒鱿鱼,在食欲不振的时候吃,可以帮助打开胃口让人吃饭香,每次餐桌上有这道菜,我焖的大米饭都不够吃了。
烹饪小技巧:
1、鱿鱼切好之后注意别直接将其下锅炒,多加2个步骤,第一个是将其加上料酒、葱姜等帮助去除其中的腥味,第二个便是将鱿鱼卷在开水锅中焯下水;
2、注意鱿鱼焯水的时候,时间不宜过长,看到发卷就可以出锅了,否则一会还要炒菜,口感容易变老,鱿鱼切花纹的时候,注意别切到底,需要保证另一面是完整不破的;
3、爆炒鱿鱼,讲究的便是大火快炒,更能保证鱿鱼的口感,而且注意最后一步加入的芡汁也是不可少,使得菜肴的口感更为丰富,色泽也更加靓丽。
3、青椒鱿鱼这道菜怎么做?
原料:青椒250克,鱿鱼(鲜)250克
调料:大豆油15克,盐6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜10克
青椒鱿鱼丝的特色:
脆嫩滑润,清香爽口。
青椒鱿鱼丝的做法:
1. 将青椒切成细丝;
2. 鱿鱼细净用刀顺纤维走向?几行,刀深为2/3,再横切成3厘米宽的丝备用;
3. 将青椒丝、鱿鱼丝分别下开水焯一下;
4. 用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、鲜汤对成芡汁;
5. 坐勺烧热加底油,用葱、姜末炝锅;
6. 下青椒丝、鱿鱼丝,泼入芡汁翻炒均匀,淋明油出勺。
4、怎么做青椒鱿鱼
1、材料:鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。
2、将准备好的青椒切好。
3、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用。
4、起锅,倒入食用油,热后将蒜、姜倒入。
5、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒。
6、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来。
7、起锅,倒入食用油,然后将切好的青椒倒入翻炒。
8、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒。
9、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅。
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