1、牛肉和青椒可以一起吃吗

牛肉和青椒可以一起吃的，此两种常见的食材没有相克之处，而且非常搭。牛肉配青椒是非常健康的一种菜肴，不仅口感极佳，色泽漂亮，而且对贫血的人有很多好处，不失为一道补血美食，与此类似的还有青椒炒猪肝等。

牛肉和青椒是一种经典的搭配，牛肉这一类的红色肉类食材富含血红素铁，在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁，而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一，与牛肉同烹，其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁，利于铁的吸收利用。

说了那么多，您是不是很想吃青椒炒牛肉呢？您知道青椒炒牛肉怎么做吗？接下来让我为您说说这道【椒炒牛肉】的做法：

【椒炒牛肉】

用料

牛肉 6两

青椒 2个

蒜头 适量

姜 适量

朝天椒 2条

葱 1根

蚝油 3勺

酱油 1勺

白糖 0.5勺

鸡精 1点点

淀粉 0.5勺

青椒炒牛肉的做法

牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用

把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油

搅拌均匀，腌制至少十分钟

青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右

烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）

青椒炒牛肉完成

结语：本人认为这是牛肉最好吃的做法，跟青椒非常搭配，百吃不腻而且做法简单又快手！牛肉选用嫩嫩的里脊肉，青椒选用灯笼椒，两者搭配美味又营养。

2、秋天适合做什么家常菜

秋季，不知道做什么菜？7道好吃的家常菜任你选，做法简单又营养

秋天，秋高气爽，如果你还不知道吃什么家常菜，那么来看看小编推荐的7道家常菜吧！营养又美味，一天学一道，一周不重样，每道都简单易学，为了家人能吃到自己亲手做的菜肴，快快先收藏有空学做起来。

第一道：爆炒青椒皮肚

这是我自己在花盆里栽的青辣椒，结了好几个，摘下来和皮肚搭配正好够炒一盘，味道别提有多美了。

准备好以下几种食材：皮肚300克、青椒2个、生抽3勺、盐1勺、蒜碎3克、胡椒粉少许

烹饪方法：1、将皮肚和青椒洗干净。2、皮肚切成小块，青椒去籽后，削成大块备用。3、热锅热油，放入蒜碎炒匀后，再倒入皮肚、生抽开大火爆炒1分钟。4、再倒入辣椒、盐继续爆炒2分钟，即可关火盛出食用。

第二道：爆炒猪肝

秋季，芹菜特别鲜嫩又清香，和猪肝搭配，偶尔吃一顿解解馋也很不错哟。

食材准备：猪肝220克、芹菜300克、红辣椒3个、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、淀粉少许

制作方法：1、将猪肝温水洗净后切成薄片，加入生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。2、芹菜去掉叶子和根部，清洗干净后切成小段。3、热锅热油，倒入腌制好的猪肝爆炒2分钟盛出。4、少许热油，倒入芹菜、辣椒、盐，爆炒2分钟。5、倒入猪肝，开大火继续爆炒1分钟左右，猪肝没有血水即可关火装盘。

第三道：爆炒空心菜

空心菜爽脆又美味，炒食简单方便，秋季再不吃，可就要等到明年春天才能吃到了，抓紧吃起来。

食材：空心菜500克、辣椒4个、蒜头4粒、生抽2勺、盐1勺

做法：1、将空心菜老的部分掐去后淘洗干净，再切成小段。辣椒切成小颗粒，蒜头剥皮后拍碎备用。2、热锅热油，倒入蒜头、辣椒爆炒半分钟。3、再倒入空心菜、盐、生抽，开大火爆炒2分钟左右，炒至空心菜断生即可装盘。

第四道：爆炒

食材：鸡胗400克、洋葱半个、蒜头3粒辣椒4个、红干椒3个、青椒1个、生抽2勺、淀粉少许、盐1勺、鸡精少许、姜丝2克

做法：1、将鸡胗温水洗净后切成片状，加入生抽、淀粉、料酒、食用油调匀腌制10分钟。2、洋葱去皮洗净后切成块状，辣椒切成段，蒜头切片。3、热锅热油，倒入蒜头、姜丝、红干椒炒匀后，再倒入爆炒2分钟。4、再加入洋葱、青椒、盐继续爆炒2分钟，即可装盘。

第五道：肉丝炒青椒土豆丝

食材：土豆1个、肉丝100克、青椒1个、胡萝卜丝20克、盐1勺、生抽2勺

烹饪方法：1、将提前准备好的肉丝，加入生抽、一勺食用油调匀腌制5分钟。2、土豆削皮洗净后切成细丝，放入水中淘洗2遍。3、胡萝卜和青椒分别切丝备用。4、热锅热油，倒入肉丝爆炒2分钟盛出。5、热锅热油，倒入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐、醋开大火爆炒1分钟。6、再倒入肉丝、胡椒粉继续爆炒不到2分钟，即可关火。

第六道：黄辣丁炖面皮

食材：面团50克、黄辣丁4条、香菜2棵、辣椒4个、生姜片3片、葱2棵、盐1勺、胡椒粉少许

制作方法：1、将黄辣丁去掉内脏后清洗干净沥干水分，并裹上面粉。2、将提前备好的面团擀成薄片切成小方块备用。3、热锅热油，放入黄辣丁煎至两面金黄。4、倒入生抽、蒜头、盐、鸡精、辣椒、姜片后，再倒入2碗温开水炖5分钟。5、放入面皮煮开，快出锅的时候撒入葱花和香菜即可关火。

第七道：青椒炒牛肉

食材：熟牛肉200克、青椒3个、红干椒3个、姜丝一小撮、蒜片3克、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法：1、将熟牛肉切成片状，青椒削成滚刀块，红干椒剪成小段。2、热锅热油，倒入姜丝、红干椒、蒜片、牛肉、生抽爆炒2分钟。3、再倒入青椒、盐、鸡精继续爆炒2分钟，关火装盘食用。

3、猪肝怎么做才最好吃？

1.白切猪肝

用料：猪肝；姜；料酒；蒜；生抽；香油；醋；辣椒油；

白切猪肝的做法：

猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片

大火烧开后，撇去浮沫，转小火

约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片

用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用

烹饪技巧：1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

2.洋葱炒猪肝

用料：猪肝250g；洋葱一个；酱油一勺；盐适量；糖少许；姜丝少许；料酒一勺；芡粉半勺；

洋葱炒猪肝的做法：

猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟

洋葱切片状

锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒分3分钟左右即可。

3.菠菜猪肝汤

用料：菠菜；猪肝；生粉；盐；料酒；老抽；

菠菜猪肝汤的做法：

菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用

汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶

待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火

起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了

此汤味道鲜美，营养丰富，是非常适合孩子的美味汤品

4.卤猪肝

用料：猪肝一叶；葱；姜；八角；桂皮；香叶；花椒；冰糖；黄酒；生抽；盐；

卤猪肝的做法：

猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水

用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净

坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分

砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟

添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可

添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食

4、牛肉要怎么炒才好吃

牛肉怎么炒才好吃：

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。