鸡胸肉做青椒炒肉丝怎么做,鸡肉丝炒青椒的做法?
2024-01-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、鸡肉丝炒青椒的做法?
食材:鸡胸肉一块,青椒3-4个(不要太辣的),鸡蛋一个,姜、蒜适量,盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。
步骤:
1、先将青椒切丝备用,鸡胸肉也顺着经脉切丝,一定要顺着切,不然口感会不好;
2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干,打一个鸡蛋进去,可以使鸡肉嫩滑,再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味,再倒一点油保持鸡肉的湿润,抓匀后腌制10分钟。
3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了,热锅倒油,烧至七成热后下姜蒜,倒鸡肉,开中小火炒至变白。
4、鸡肉炒好后先捞出备用,如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟,如果直接倒入青椒炒会有点粘锅,不好看。
5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟,如果味道不够,可以适量加一点盐,花椒、蚝油调味;
6、青椒炒至断生就可以出锅啦,切记不要炒得太焉,会没有嚼劲。
2、青椒炒鸡胸肉丝怎么做?
青椒炒鸡胸肉丝的做法:
所需食材:鸡胸肉、青椒 、蒜末、姜丝。
制作方法:
1、鸡胸肉切丝+一勺料酒+一勺生抽+适量盐+黑胡椒+一勺玉米淀粉,腌制20分钟。
2、倒点油把肉丝炒至变色,+蒜末生姜炒香。
3、倒入青椒丝翻炒至断生。
4、加一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油翻炒均匀即可。
3、青椒炒鸡肉的做法?
材料:青椒2个、胡萝卜1根、鸡胸肉2块、毛豆250克。
辅料:食用油适量,料酒适量,葱姜少许,盐1茶匙,糖1茶匙,生粉1汤匙。
1.青椒和胡萝卜洗净后,切成小块备用。
2.鸡胸肉洗净,切成小方块。大小和拇指指甲盖差不多。
3.将鸡丁放入盘中,加入葱、姜、料酒、盐、糖、生粉,轻轻抓匀。然后倒点食用油锁住表面水分,腌制10分钟。
4.炒锅烧热,倒入食用油,油多一点,先炒香葱和姜,再放入腌制好的鸡丁。
5.开中小火,快速翻炒至鸡肉变色,然后关火。
6.炒锅重新倒油,放入洗净的毛豆米,略炒变色。
7.加入少许水和盐,盖上盖子煮2~3分钟,直到毛豆熟透。
8.加入青椒丁、胡萝卜丁和刚炒好的鸡肉,再加入少许酱油,增加颜色和鲜味。
9.最后转高火,收汁上色。
10.将鸡胸肉放入锅中,放入青椒翻炒。
4、青椒炒鸡胸肉丝的做法
青椒炒鸡胸肉丝的做法
食材:1块鸡胸肉(菜场的鸡胸肉比较难处理到嫩,我用的专门的大鸡排炒出来鲜嫩多汁),1勺生抽,1勺玉米淀粉,半勺黑胡椒粉,1勺蚝油,1勺蒜沫,1勺料酒,3片生姜,1勺老抽,4颗青椒
做法:
1、1块鸡胸肉切丝,加1勺生抽,+1勺玉米淀粉+半勺黑胡椒粉+1勺蚝油+1勺蒜沫+1勺料酒,抓匀常温腌制1小时。
2、煎熟鸡胸肉丝,加3片生姜切的丝中火翻炒2分钟,加4颗青椒丝+1勺老抽,大火翻炒3分钟。
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