1、黑木耳青椒炒肉的做法，黑木耳青椒炒肉怎么做

答：先把两样洗净，然后分别切成丝/片都可以，喜欢吃青椒的可以放些/当然不吃辣可以放菜椒，青椒也切成丝（这样起到调色作用），在把肉用淀粉裹一下（炒出来的肉嫩而不失去营养），倒上油，姜丝，然后再把裹好的肉到入锅中，肉有点变色（表面看上去熟了）在放入木耳/青椒，翻炒下，在加点盐，酱油，快出锅后加点鸡精，在弄一点点水加上淀粉，浇到锅里翻炒两下，起锅~！

2、木耳炒肉的做法是什么？

内容如下:首先把材料准备好。材料如下:

精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许。

步骤如下:1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用

2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用；

3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块；

4、清火把猪肉片过一下，变色即可；

4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；

5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟

6、最后加入鸡精，即可出锅。

木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

3、青椒木耳炒肉丝的做法

青椒木耳炒肉丝的做法如下：

木耳提前泡开，青椒、木耳、里脊肉切丝。

油烧至七八成热的时候把肉丝放入锅中，煸炒至锅中的油不再溅起时加入香辣酱。

木耳和青椒依次加入锅中煸炒，起锅之前加入食盐与生抽即可。

4、青椒木耳炒肉丝该怎么制作？这道菜的辣椒只能选择青椒吗？

要想把青椒炒肉丝做的肉丝滑嫩，就需要留意把握好下面2个环节。解决肉丝。切肉丝时要顺纹理切，这类切出的肉丝不容易断水分外流少。滑油。滑过油的肉丝滑嫩。把握好之上二点，炒出辣椒肉丝就可令人满意，具体步骤：肉丝添加少量食用盐、生抽、鸡精、米酒、白胡椒粉入底味腌渍2分钟，打进鸡蛋清、芡粉上浆，宽油四成热时放入肉丝划散，掉色捞起来控油补水。底锅留油，放入葱段、姜片、大蒜进行爆香，倒进青椒丝、肉丝大火煸炒，添加盐、糖、鸡精、米酒调料，持续煸炒至调味品彻底融化，起锅前淋入芝麻油。青椒炒肉丝是一道四川菜，时迄今日已演化成了一道家常菜，因而的作法因时制宜，关键取决于食物的差别！

比如辣椒的挑选，有些是用二荆条青椒，有些则要用四方形的柿子椒。肉丝得话，有些则要用五花肉切成丝，但更多的是用里脊肉丝。大概的作法过程是辣椒和里脊，各自切成丝，随后肉丝通过腌渍>滑油>与青椒丝混炒>调料制做成的的。看见流程挺简易，但是里边有很大的大学问，那也是为何同一个菜，许多人炒出了辣椒颜色变黄，和不脆爽，及其肉丝又柴又老。而餐馆的辣椒肉丝颜色翠绿，肉丝圆润汁多，很滑嫩，充溢诱惑的代入感！辣椒和肉都切割成丝，炒出去美味可口，令人食欲大增，它虽然是一道四川菜，由于食物简易，作法生活中，都是一道十分受欢迎的家常小炒，青椒炒肉丝由于食物由来较广，做出来的口味也会出现区别，材料的差异一般取决于辣椒的辣度不一样。

针对辣椒的挑选，并没有要求一定要用哪一种辣椒，只需适合自己的是最好的，对于肉丝，要想肉丝美味，选肉或是有讲究的，一般能选五花肉、里脊、梅花肉、后腿肉等口味更嫩滑的肉。青椒炒肉丝是一道十分普遍的家常小炒，许多小孩子不喜欢吃青椒，是由于辣椒的味儿感觉会较为淡而无味一些，实际上辣椒的营养成分还是很丰富多彩的，青椒肉厚且口味脆爽，维C的含量比较丰富，而红熟果含维生素C最大可以达到460mg。是补充营养元素C的常备蔬菜水果。中医认为，辣椒拥有温中散寒，开胃消食的作用。因此，适度的吃一些辣椒对人体也是有一定优势的。提前准备食物，先把肉切成丝，辣椒切成丝，葱姜清理切成片。

把肉丝放进碗中，让后加生抽酱油、盐、白胡椒粉，腌完再炒，出去的肉丝不但嫩并且十分有异味。打一个鸡蛋，取下鸡蛋黄，将鸡蛋清倒进碗中。再添加一些面粉，随后拌和。当拌和一样的情况下，放一些油进来避免黏锅。取锅给油，把提前准备的蒜和生姜片放锅中煸香，放青椒丝下锅并走红。当断生的情况下就把以前炒一样的肉丝倒入。以前提前准备的蒜和生姜片放锅中煸香。放青椒丝下锅并走红。当断生的情况下就把以前炒一样的肉丝倒入。翻那翻那样几十秒后，就可以放白砂糖、盐、鸡精及其少量老陈醋。需要注意的是肉丝提早爆锅一下，肉腌制之后，在锅中下油，当觉得油烧了，就用文火，然后加肉丝！当觉得肉丝7分熟的情况下立即盛出来，再和炒好的辣椒混和煸炒。