富锦市特产-酱大棒骨
2024-03-07 本站作者 【 字体:大 中 小 】
富锦市特产-酱大棒骨
酱大棒骨是一道美味的菜肴,其制作方法如下:
将大骨棒提前用清水浸泡2~3小时,以去除血水。
将大骨棒放入冷水中下锅,加入姜片和一点白酒去腥。
水烧开后,撇去浮沫,捞出大骨棒和姜片,沥干水分备用。
另起锅,倒入适量食用油,放入香料(如蒜瓣、香叶、干辣椒、桂皮、洋葱、八角、良姜)炒香。
加入冰糖翻炒,然后放入大骨棒,加适量开水,水量稍微没过骨头即可。
加入豆瓣酱、老抽、酱油、食盐等调味料。
如果使用高压锅,上汽后压煮40分钟;如果使用普通炖锅,则用小火慢炖约50分钟。
最后用大火收浓汤汁,使汤汁挂在骨头上,不脱落即可出锅,撒上一点香菜提味。
这样制作出来的酱大棒骨酱香浓郁,口感软烂,脱骨,非常适合家庭享用。
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