井冈山市特产-井冈红米

江西省吉安市井冈山市特产，全国农产品地理标志。

井冈红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名，属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能栽培收获。红军在井冈山坚持斗争时期主食的红米饭，南瓜汤指的就是这种米。井冈红米米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，营养丰富，蛋白质含量高，饭味香浓，口感好，富含维生素、矿物质和以非水溶性为主的纤维素，营养丰富。其中铁元素含量最为丰富，补血养颜；红米还富含能有效舒缓疲劳，保持活力的磷，维生素B群；花青素含量也极高，帮助保护视力。

2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对井冈红米实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

外在品质

井冈红米其表皮红色，生嚼味香，腹白细小，生育期较长，生长在气温、水温相对较低的山区（山泉水），因此米质较好、品质优，煮粥煮饭均清香扑鼻。

内在品质

井冈红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。红米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，具有多种保健功能。

药用价值

井冈红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。通过动物实验和临床试验，初步证明红米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血以及免疫调节等多种生理功能。红米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，具有多种保健功能。红米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有维生素P的作用，即维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血压，可起到抑制癌细胞和抗癌的作用；改善心肌营养，降低心肌耗氧量等。红米色素对过氧化氢有清除作用，还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。

明代的医典《本草纲目》就已经记载红米的医疗作用，以中医的角度来看，红米性温，可以健脾胃、活血去瘀，例如消化不好，或是有腹胀的人士，中医师可能会在药方中加入红米。另外，产妇在生产2－3个星期之后，如果子宫腔内仍留有血块，也可以使用红米为处方，帮助病人将血块排出。至于红米降低血脂和胆固醇的作用，就是中医所讲的去瘀。

历史渊源

井冈红米在当地生产已有三百多年的历史。苏区革命时期，红米的种植面积已达全市三分之一。红米饭、南瓜汤，朱毛挑粮上井冈革命歌谣的传颂，使井冈红米名扬中外。红米营养价值很高，煮粥煮饭均清香扑鼻；当年红军生活艰苦，餐餐吃红糙米饭，由于红军将士革命意志坚定，不断取胜，所以红军中流唱着井冈山好地方，红米饭南瓜汤，餐餐吃得精打光，天天打胜仗的歌谣。

1949年后，随着农业科技的发展，井冈山基本上都换上了白米稻种，只有少数山高水冷的冷浆田里还种植一些红米稻。

改革开放后，随着旅游业的兴起．有关部门把红米作为当地的一项特产来发展，井冈山市已开发研制出的红米酒、红米饮料、红米八宝粥等食品。

20世纪未，国防科技大学为井冈山市研制成功的红米南瓜粥，一度在北京、上海等地销售良好。通过红米生产建立制种基地，全国各地慕名井冈红米品种，经常来当地引种。

生产情况

2011年，井冈山市在拿山、新城、坳里等乡镇发展农民种植有机红米3500亩，产量近千吨。

2018年，井冈红米主产区坳里乡种植红米600多亩。

产品荣誉

2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对井冈红米实施农产品地理标志登记保护。