我家老公最爱吃肉肉！所以…我的拿手菜全是肉类… 最喜欢把排骨红烧之后搭配各种蔬菜…菌菇…或者辣炒…总之不用费脑子想搭配什么，因为什么菜都可以下到锅里一起煮来吃…都超好吃，所以红烧排骨当然位列拿手菜第一位…

用料

• 排骨 300
• 冬瓜 适量
• 蒜蓉 适量
• 炖肉料包 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 味达美 适量
• 醋 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、冬瓜洗净切片

2、排骨焯水，去掉血沫

3、锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅

4、当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒

5、依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒

6、倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右

7、打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！

8、收汁后，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入适量的水，继续盖上锅盖炖十分钟。

9、出锅前加入蒜末提味，再根据味道加一些味达美、醋调味。

10、开始享用美味吧…

小贴士

这道菜的冬瓜可以换成任何菜来搭配，比如换成：香菇+油菜、白菜+粉条、洋葱+辣椒(爆炒)、土豆块……等等…

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