主料，鳝鱼50克，火腿70克，海白菜100克，配料，血旺，飞水加盐200克，苕皮100克，豆芽200克，配料自制酱料500克，干辣椒段20克，葱花五克，青花椒10克，制作过程，将豆芽焯水打底，过黎过黎加鲜汤750至1千克，酱料500克，带油，放入所有的熟菜，倒入装有黄豆芽的盆中，最后，锅内加入色拉油50克，烧至150至180度之间，加入青花椒，辣椒段炝香淋在上面，再撒上葱花即可，

酱料制作，菜籽油20斤，色拉油10斤，泡椒酱10斤，糍粑辣椒10斤，大蒜5斤，生姜4斤，猪油2斤，鸡3斤，花椒300克，海鲜酱2瓶，花生酱1瓶，沙茶酱2瓶，13香两盒，鲍汁1瓶，蒜蓉辣酱2瓶，阿香婆牛肉酱4瓶，老干妈2瓶，蚝油1瓶，排骨酱4瓶，芝麻酱3斤，金钩虾米1斤，炒香剁细，高度白酒50至100克，制作过程，锅内加菜籽油3斤，油温200度关火，油温降至150度时，加姜蒜炸香，再加入豆瓣酱，中火炒散开，加入糍粑，辣椒泡椒，小火炒香，油渣分离，加入，加入水泡过的花椒，和剁细的金钩虾米，炒字6至7分钟，最后，加入13香，鸡油猪油拌均，烹入高度白酒起锅，装入桶内自然冷却后，即可用了。