今晚炒个素菜，晚饭不想吃的过于油腻，来个素菜更健康，芹菜和豆腐干搭配，美味又营养，做法也很简单，是一道家常快手菜。

用料

• 芹菜 4棵
• 豆腐干 一根
• 肉 50克
• 酱油 15克
• 盐 2克

做法步骤

1、准备好食材

2、芹菜洗净后切长段，豆腐干切薄片

3、热锅倒入植物油，肉丝翻炒几下。

4、倒入少许的酱油上色。

5、接着把芹菜放入锅中，大火翻炒。

6、炒至5分熟时候在把豆腐干放入锅内。

7、翻炒2分钟，可以加少许的清水，以防糊锅。

8、芹菜炒熟即可，想吃软一些的口感可以稍微盖盖锅盖。

9、最后装盘上桌，今晚就吃芹菜炒豆腐干了，低脂低热量也不担心吃多长肉肉。

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克