阳春面是哪里的特产 阳春面是哪的小吃
2020-04-26 本站作者 【 字体：大 中 小 】
阳春面是上海、江苏地区的特产。阳春面又被称为光面、清汤面或清汤光面，口感清淡，味道爽口，是苏式汤面的一种，也是江南地区著名的面食小吃。
阳春面是哪里的特产
阳春面是苏式汤面的一种，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。目前比较出名的阳春面有上海阳春面、高邮酱油面、扬州阳春面等等。民间一般称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，以前这种面每碗十文钱，故称阳春面。
阳春面是苏州和上海地区的特色，做阳春面最重要的一步就是炸葱油，用紫皮洋葱炸出的葱油味道浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也很好吃。另外，一定要用猪油，这样才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面，看起来平淡无味，实际上精华都在葱油里。
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