湖州有哪些小吃?最著名的小吃?(湖州四大名菜?)
2023-06-27 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1. 湖州有哪些小吃?最著名的小吃?
目前湖州有最著名的小吃有老子号牌子丁莲芳千张包子,有周生记的馄饨,有震远同的粽子,牛皮糖,苏糖等等他们都是湖州的著名小吃。
2. 湖州四大名菜?
烂糊鳝丝是浙江湖州的特色传统名菜,属于浙菜,是以鳝鱼、火腿、鸡胸脯肉、虾仁、柿子椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉、白砂糖等为原材料制作而成。2018年9月,烂糊鳝丝更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中浙江榜名单,被评为"中国菜"浙江十大经典名菜。
清蒸太湖白鱼是湖州传统名菜之一,是“太湖宴”中一道久负盛名的地道美食,也是太湖宴一道经典的老法菜,属于浙菜。太湖白鱼肉质细腻,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖的一种名贵鱼类,与银鱼、白虾并称“太湖三白”而扬名四海。
另外两道是老法虾仁和羊尾细沙。
3. 湖州名吃?
湖州鱼米之乡,美食佳处,湖州名吃有:周生记大馄饨、震远同玫瑰酥糖、南浔定胜、诸老大粽子、张莲芳千张包、张一品酱洋肉等。
4. 湖州有什么特色小吃?
NO.1:新市羊肉新市羊肉是湖州的一道传统美食,新市出产的羊肉味道非常醇厚,深受四方食客喜爱。
NO.2:德清青虾德清青虾是湖州著名的特产美食,青虾肉质紧实,味道鲜甜可口。
NO.3:钟管老鸭煲钟管老鸭煲是湖州的一道特色美食,老鸭肉质软烂味浓,汤汁浓鲜醇厚。
NO.4:太湖四珍太湖四珍是湖州的著名美食,主要包括:银鱼、白虾、梅鲚、太湖蟹等四种美食,四种美食样样经典,非常鲜美。
NO.5:雷甸西瓜雷甸西瓜是湖州的特产水果,雷甸出产的西瓜皮薄,瓜肉甘甜,汁水丰厚。
NO.6:太湖鹅太湖鹅是湖州出产的著名美食,优质的生长环境造就了太湖鹅的肉质十分鲜美,营养丰富。
NO.7:长兴爆鳝丝长兴爆鳝丝是湖州的一道传统名菜,鳝丝味道香鲜,口感脆酥,极其美味。
NO.8:南浔双交面南浔双交面是湖州的一道特色小吃,面条柔软爽滑,卤汁味道浓纯。
5. 湖州有什么特色小吃?
梅花糕是江南传统小吃,有着数百年的历史,因模具是五瓣梅花形状而得名。梅花糕的主料是自然发酵而成的(米)面糊,配料是红枣、葡萄干、黑芝麻、白芝麻以及核桃仁、葵花籽等各类干果,以清油打底,豆沙为馅,冰糖调味,炭火烤制数分钟成熟,需趁热吃,甜味淡,香气浓。诸老大粽子
诸老大粽子是产自浙江省湖州市的著名传统小吃,是湖州“四大名点”之一,湖州“中华老字号”之一。其咸粽精选腿肉切成条状分布全粽,首尾均有馅心,味鲜而香。有开胃、味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。这种粽子伏天存放一周不馊,冬季半月不变质。属于端午节节日美食。老法虾仁
老法虾仁是浙江湖州传统的特色名菜,当地阡陌纵横,水网密布,盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁,生煸成肴,世代沿袭,故名老法虾仁。但其烹法是将虾仁上浆,旺火宽油滑熟,配以火腿、海参、香菇等高档辅料,使菜色泽艳丽悦目,虾仁质地软嫩,食之汁清不腻,味鲜爽脆。千张包子
千张包子是湖州的名点,这种三角形的包子身着薄如蝉翼的千张,不用绳子固定。薄薄的千张韧劲十足,特制的馅料、瘦肉、干贝、开洋和炒熟的芝麻被一层一层地包裹在里面,配上久煮不烂的粗绿豆丝粉,加一勺火辣的红油辣椒酱,一口粉丝一口包子,吃起来哧溜溜的,鲜啧啧的味道都要从碗里跳出来。这也是在外的游子回乡必吃的一道小吃,已融入了湖州人的血脉里和思乡的情愫里。菱湖青鱼干
青鱼干是湖州菱湖一带的特产,一般在苕溪水里生活,其肉质细嫩、鱼刺少、味道鲜美,营养价值比较高,具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白,容易消化吸收等特点。在湖州一带,不少渔民会在自家院子里晒青鱼干,通过这样的方式将鲜活的青鱼晒干储存起来。如今,新鲜的青鱼通过现代工艺进行加工,被精心腌制烘干,且被包装成精美的礼盒装。南浔双交面
南浔双交面为江南古镇的一个特色小吃。在南浔泰安桥堍,近年来颇负盛名的交头面,有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种,尤以双交面(又叫酥肉爆鱼面)为上品。南浔双交面的制作特点,一是生面质优,由于经过多道加工,所制面条比一般面条细、韧、爽、滑;二是面交头选料讲究,制作精细。双林子孙糕
双林子孙糕,是湖州双林镇特色传统糕类名点之—。双林子孙糕用料讲究,制作精细,馅选用核桃肉、金桔饼、青梅、糖猪肉、玫瑰酱与白糖精制而成。子孙糕具有细糯柔韧,香甜可口,还有多味的特点,故有“多味糕”之称。薄荷糕
薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一,但是在湖州也是流传久远的传统糕点,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味,可作为早餐中餐晚餐零食。薄荷糕的特色:糕色淡雅,凉爽可口,夏天是薄荷糕最畅销的季节,外观洁白如雪,上面还有星星点点的绿色,那便是薄荷了。松毛汤包
湖州人每天早上用一份热腾腾的松毛汤包唤醒,外型小巧又精致的它满足了众多人的需求,包裹着浓郁的汤汁的松毛汤包整个放入口中,咬下去你会感觉到汤汁在你嘴里炸开,与你的口腔每一个角落都发生碰撞,满嘴都是松毛的清香。八宝汤
八宝汤是湖州夏季冷饮的一种,又称为 “多样汤”。八宝汤中的八宝为绿豆、糯米、蜜枣、金桔、冬瓜糖、水、红丝、绿丝。烈日炎炎之下,坐在店铺里喝上一碗冰冰凉凉、丝丝甜意的八宝汤,真是一桩美事。
6. 去湖州必吃十大美食?
1【太湖银鱼羹】
2【清蒸太湖白鱼】
3【春卷】
4【细沙羊尾】
5【菱湖生熯】
6【糖醋排骨】
7【油淋白虾】
8【滑炒腰花】
9【田螺嵌肉】
10【酸汤肥牛】
7. 湖州特色小吃排行榜?
周生记馄饨,周生记鸡爪,丁莲芳千张包子,诸老大粽子,震远同玫瑰酥糖,其他的还有练市羊肉,埭溪松毛汤包,乔家珊粉丝,善琏辣油馄饨!
8. 湖州十大名菜?
湖州美食众多,美食文化博大精深,属于浙菜系列,既有大菜名菜,也有民间的特色名吃,大多以湖鲜为主,最出名的湖州十大名菜,一起来看看湖州这些特色菜吧。
1、烂糊鳝丝
烂糊鳝丝是浙江湖州的特色传统名菜,属于浙菜,是以鳝鱼、火腿、鸡胸脯肉、虾仁、柿子椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉、白砂糖等为原材料制作而成。相传在清乾隆年间,乾隆皇帝下江南路过南浔,品尝之后,发觉味道鲜美,回味无穷,因此把烂糊鳝丝列为宫廷菜肴,这道菜因此成名。2018年9月,烂糊鳝丝更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中浙江榜名单,被评为"中国菜"浙江十大经典名菜。
2、清蒸太湖白鱼
清蒸太湖白鱼是湖州传统名菜之一,是“太湖宴”中一道久负盛名的地道美食,也是太湖宴一道经典的老法菜,属于浙菜。太湖白鱼肉质细腻,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖的一种名贵鱼类,与银鱼、白虾并称“太湖三白”而扬名四海,早在1300多年前,就被老百姓夸为“太湖第一鱼”,是宴请客人招待贵宾的首选菜。此菜选用太湖白鱼,采用简单不失味真的清蒸烹饪方式,是白鱼最佳的烹饪方法,配以料酒,姜,盐,生抽,白糖,蒸鱼豉等蒸制而成,是南太湖最受宠的菜之一。清蒸白鱼讲究味真,食材新鲜,原汁原味,且汤清口醇、鱼肉鲜嫩,凸显了太湖地道美食。
3、老法虾仁
老法虾仁是浙江湖州传统的特色名菜,也是太湖宴中一道经典宴席名菜,属于浙菜。湖州阡陌纵横,水网密布,盛产鱼虾,湖州人常用活河虾现挤虾仁,生煸成肴,世代沿袭,故名老法虾仁。老法虾仁,即将虾仁上浆,旺火宽油滑熟,配以火腿、海参、香菇等高档辅料,使菜色泽艳丽悦目,虾仁质地软嫩,食之汁清不腻,味鲜爽脆。据传,乾隆皇帝回忆“烂糊鳝丝”中的虾仁鲜嫩,命人求访,湖州以“清炒虾仁”奉上,乾隆帝吃后连声称赞。
4、细沙羊尾
细沙羊尾是一道湖州风味的甜菜,是湖州传统特色名菜,属于浙菜,因湖州是全国有名的湖羊特产地,而用豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等制成的此菜,其外形酷似湖羊尾巴,故名“细沙羊尾"。细沙羊尾是湖州人筵席上的“常客”,以细豆沙作馅,外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉,入油炸制而成,味香甜软糯,其色泽金黄,体形丰腴,脆中带软,郁香鲜甜,为酒席常备之佳肴,还被湖州市评选为“十大湖味名菜”。
5、藏心鱼圆
藏心鱼圆,本作“盛筵球”,因“盛筵”与方言“状元”音近,又名状元球,是湖州特色菜之一。藏心鱼圆选用白鱼肉茸、猪肉为主料,置于汤盘笼蒸,滗出原汁,加调配料,清汤勾薄芡而成,色白晶莹,质地弹韧润肥,口味清鲜嫩滑。其馅心变化多样,猪肉、虾仁、笋均可,口味随之各异,湖州民间食俗,“藏心鱼圆”为喜庆筵席上必备之菜,常为“升学宴”、“谢师宴”必点菜,可谓无此不成席。
6、德清酱羊肉
德清酱羊肉是湖州德清县新市镇特色美食,因产地新市古镇,又叫新市酱羊肉,是“舌尖上的德清”之地方美食经典,也是德清最具声誉的特色美食,历来让人们流连忘返。新市酱羊肉已有一千多年的历史,并被载入中国名菜谱。相传乾隆皇帝冬季下江南,品尝了这道酱羊肉后,顿感“白天不用穿棉袄,晚上不用盖棉被”,酱羊肉因此而闻名。自清末民国初年始,新市酱羊肉就闻名于世。新市酱羊肉选用肥壮湖羊,剔去腿骨及扇骨,带皮、按部位分档斩成若干大块,放在铁锅内,加清水及各种调料,旺火煮熟后,改微火焖酥,并用上乘作料,使烧出的羊肉色泽红亮,特别鲜香味美。
7、长兴爆鳝丝
长兴爆鳝丝是湖州的一道传统名菜,鳝丝味道香鲜,口感脆酥,极其美味,色、香、味俱佳,远近闻名,是湖州长兴特色菜。长兴爆鳝丝主料鳝鱼,选料讲究,须用大小一式的鳝鱼丝,鳝鱼划丝浸渗后,用“五油”(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等,用文火慢爆烹制成,鲜美可口,风味独特。相传,乾隆游江南到长兴,品尝此菜后赞叹不绝,后被列为宫廷名肴。
8、太湖炝白虾
太湖炝白虾是以白虾为主料,用白酒、生抽、葱姜、白糖放在特制的容器炝制而成,因活虾直接浸入黄酒,盖上盖子等待醉虾的浓郁口感,上桌后还在活蹦乱跳,又被称为太湖醉白虾,是江南菜式中的一绝,也是湖州特色菜,为湖州传统凉菜中的上品。此菜选用湖州太湖白虾,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,可烹制百十道菜肴,尤以炝白虾最为著名,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。
9、石笋风肉
石笋风肉是安吉特色菜之一,采用安吉石笋干与风肉为主料,石笋干采用野石笋嫩头,风肉为农家腌酱肉,加多种调料炒制而成。石笋鲜美脆嫩,风肉鲜香多汁,也是湖州经典名菜之一,安吉大书画家吴昌硕尤爱这道家乡农家美味,作诗曰:“席间常有八珍尝,哪及山乡野笋香。”石笋风肉还被湖州市评选为“十大湖味名菜”。
10、湖州百鱼宴
百鱼宴也是湖州经典的传统名宴,属于浙菜,湖州素以“丝绸之府,鱼米之乡”而著称,百鱼宴堪称一绝。湖州盛产鲜鱼,湖州人也爱吃鲜鱼。百鱼宴由11种菜类组成,以鱼为主要原料,运用各种刀法,通过炸、熘、爆、炒、煎、蒸、烩等多种方法,烹制出数百种各类菜肴,故名百鱼宴,有全鱼、鱼丝、鱼片、鱼丁、鱼条、鱼卷、鱼茸、鱼圆、鱼羹等500多种菜肴。其特点是用科讲究,刀工多变,多用白汁原汤,注重保持鱼味;又兼顾南味清、淡、嫩、滑与北味鲜、香、咸、辣。
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