青椒面筋肉丝怎么做法,面筋丝怎么做好吃
2024-01-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、面筋丝怎么做好吃
面筋丝做法一,
材料
原料,面筋200克,青椒一根50克,葱5克,姜5克,原料,醋1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15ml),淀粉1茶匙(5克),水1汤匙(15ml)
做法
1,准备材料
2,将面筋在水中充分洗净后,撕成小条,青椒切丝,葱切末,姜切末,调味汁全部放在一个小碗中
3,锅中放油,倒入葱姜末
4,倒入面筋
5,将调味汁倒入后,
6,赶快倒入青椒,充分搅拌后,让汁全部裹在菜上,即可出锅
面筋丝做法二,
材料
面筋200克,青椒一根50克,葱5克,姜5克,醋1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15ml),淀粉1茶匙(5克),水1汤匙(15ml)
做法
1,准备材料
2,将面筋在水中充分洗净后,撕成小条,青椒切丝,葱切末,姜切末,调味汁全部放在一个小碗中
3,锅中放油,倒入葱姜末
4,倒入面筋
5,将调味汁倒入后,
6,赶快倒入青椒,充分搅拌后,让汁全部裹在菜上,即可出锅
面筋丝做法三,
材料
水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法
将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。
2、香菇面筋青椒肉丝浇头冷面怎么做
香菇面筋/青椒肉丝浇头冷面的做法
1.煮面
STEP 1:面在蒸笼中蒸5分钟,然后滚水煮20秒
Tips:水煮时间太长会导致面口感过软
STEP 2:水开后,捞出面条放入漏勺沥水
Tips:沥干是为了不让水稀释酱料的味道,并且使面条口感更筋道
STEP 3:沥干后倒入色拉油搅拌均匀,电风扇吹冷
Tips:加入色拉油之后能防止面条粘黏,也可提香
电风扇吹冷
STEP 4:制作冷面花生酱。花生酱中加入盐,色拉油,均匀搅拌后倒入面中
Tips:花生酱中的盐可以根据个人喜好增减
Step 5:在面上淋醋和酱油即可
Tips:醋既能开胃,也能增加面条的口味层次
浇头一:香菇面筋
STEP 1:香菇切块,一切二
Tips:一个香菇切成四份之后更容易入味
STEP 2:面筋泡戳破,煮开后放入漏勺沥水
Tips:戳破面筋能防止面筋浮在水上,面筋吸水能力强,所以一定要沥水
STEP 3:香菇下锅炒香,放入沥干的面筋泡一起炒
Tips:香菇不容易熟,所以要先炒香菇。面筋能吸收香菇散发出来的香味
STEP 4:放入蚝油,盐以及葱段炒香。
STEP 5:倒入齐平食物的水,炖煮收汁后撒上芝麻即可
Tips:水不用没过食物,不然容易煮过
浇头二:青椒肉丝
STEP 1:青椒和猪肉切丝
Tips:青椒和肉丝切成相仿的大小,既容易入味,也能减少烹煮时间
STEP 2:肉丝中加入料酒,糖,盐,胡椒,姜
Tips:调味腌制之后不仅能提升肉的鲜味,也能增加肉的软度
STEP 3:热锅冷油,肉丝入锅后翻炒至发白即可出锅
Tips:热锅冷油能防止粘锅,也是提升菜品成色的好办法
STEP 4:青椒丝炒香,放入适量白糖
Tips:白糖要少量,主要是为了提升菜的鲜味
STEP 5:放入肉丝一起翻炒,加适量盐即可出锅
Tips:肉丝要在青椒之后放入,这样炒出来的肉丝才嫩
小贴士
1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升
1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升
3、面筋的家常做法
用料:面筋200g、青椒2个、盐适量、生抽一汤匙、植物油适量、鸡精适量、料酒1勺。
步骤:
1、面筋撕成丝或买撕好的。面筋放锅里加清水煮开捞出凉水冲洗干净备用。
2、青椒切丝(我喜欢吃辣加了2个尖椒)。
3、热锅凉油倒入面筋丝和青椒丝翻炒几下倒入料酒、生抽、盐炒熟入色最后放鸡精。
4、装盘上桌。
4、香软入味青椒炒面筋家常做法面筋怎么炒才好吃
1、材料:面筋300克,青椒200克,葱20克,姜20克。
2、面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝。
3、锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟。然后加点鸡精就可以起锅了。
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