胡萝卜韭菜青椒肉丝怎么炒,食堂的大锅蔬菜要怎么炒?
2024-01-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、食堂的大锅蔬菜要怎么炒?
2、胡萝卜怎么做才好吃的炒菜
鸡蛋炒胡萝卜
材料:胡萝卜、葱、盐、鸡蛋各适量
做法:将胡萝卜切丝,葱切花,鸡蛋磕入碗内,加盐,搅打均匀,锅内放油烧热,放入胡萝卜丝翻炒,倒入鸡蛋液翻炒,出锅前撒葱花即可。
功效:将胡萝卜翻炒,其中的β-胡萝卜素会溶解在油中。
玉米胡萝卜香菇粥
材料:大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、葱各适量
做法:将大米淘洗干净,加油、盐放入锅中,加适量清水煮成粥,香菇泡发,将香菇、胡萝卜切丁,葱切花,待粥煮熟烂后放入香菇、胡萝卜,煮20分钟,撒葱花即可。
功效:玉米胡萝卜香菇粥鲜美、容易消化。
小炒胡萝卜片可以说是一道家家户户都会做,都喜欢吃的家常菜了。胡萝卜本身所含有的微量元素,胡萝卜素等等的营养成分能够对人的视力、血管,心肺等等的器官有很大的帮助。与此同时,炒胡萝卜片不仅美味,而且简单易学。接下来,为大家介绍一下做这一道色香味都全的小炒胡萝卜片的做法吧。
在做菜之前,一定要把做这道菜的原材料都准备齐全,这样做的时候才不会显得手忙脚乱。
需要的材料:胡萝卜两根,蒜一把,鸡精少量,猪油,精盐。
制作步骤:(1)刚从菜市场或者是超市买回来的胡萝卜,表皮往往会沾带上一些的泥土,因此在制作的时候需要先将胡萝卜清洗干净,然后再进行削皮,这样能够更好更快地把胡萝卜地表皮去除掉。(2)待胡萝卜清洗干净之后,将胡萝卜切成片状。胡萝卜比较硬,因此切的时候尤其讲究刀法与力度,注意不要切到手指。也正是因为胡萝卜比较坚硬,所以在炒的时候比较难熟。因此需要在切胡萝卜片的时候注意把控每一片胡萝卜的厚度,不宜切太厚,但是为了充分发挥和保留胡萝卜本身的口感与水分也不宜切太薄。(3)将蒜切成一段一段的。(5)开火,把锅力的水分烧干,然后倒入些许的猪油,用铲子推动猪油,使猪油能够充分的融化在锅中。(6)把切好的胡萝卜片放进热油锅中,用铲子翻动。注意这个时候的火力的大小,胡萝卜属于比较难熟的蔬菜,如果个人喜欢偏软一些的口感,则可以在这个环节把火力开到中高档,这样来回翻炒七八分钟后,加入蒜段。(7)最后加入少量鸡精,盐,酱油进行调味就可以出锅了。
3、如何炒肉丝?
告诉大家一个炒肉丝的技巧,就是肉丝和韭苔一起炒,荤素搭配,完美结合。
菜名:肉丝炒韭苔
食材配方:里脊肉120克、韭苔1把、生姜1块、大葱白1段、生抽1汤匙、鹌鹑蛋1个、料酒1汤匙、玉米淀粉1/2汤匙、盐2/3勺、植物油2勺、鹌鹑蛋1个、1/3勺五香粉、豆瓣酱1勺、1/4勺鸡精。
做法步骤:
1、准备好一块120g的里脊肉,1把韭苔。
2、把生姜切片,大葱白切丝后放入小碗中,加入20毫升开水,调入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水。
3、把里脊肉清水洗净后,先切成薄片。
4、然后把猪肉片改刀切成肉丝,备用。
5、韭苔摘除韭菜花,切除老根,洗净沥干后切成小段,撒入一点盐抓拌均匀,腌制15分钟,这样处理过的韭菜苔炒好后更入味,而且颜色青绿更漂亮。
6、猪肉丝中加入1汤匙生抽、放入五香粉,用抓拌的方式拌匀,抓拌到肉丝很粘手的状态。然后打入1个鹌鹑蛋继续抓拌均匀,这样处理后肉丝会更细嫩。
7、然后分3次加入20毫升的葱姜酒水,每一次都要抓拌到水分被肉丝完全吸收后再加入下一次葱姜酒水,给肉丝充分注入水分,这样才会在后续的炒制过程中肉丝口感更嫩。
8、加入1/2汤匙的干玉米淀粉,继续抓拌均匀。
9、加入2汤匙的玉米油或者花椒油拌匀,给猪肉丝封油。这也就完成了给猪肉丝“上浆”,如此处理过的猪肉丝又嫩又滑又入味。
10、炒锅中加入花生油烧至六成热时,先下入1勺豆瓣酱煸炒出红油,然后放入肉丝稍加翻炒,撒入1/3勺盐炒至肉丝变色。
11、然后放入韭菜苔快速翻炒三分钟的样子,撒入1/4勺鸡精拌匀后即可盛出。
12、出锅、装盘,成品图。
4、有哪些「10分钟就出锅开吃 」的美食?
以下是一些十分钟就能出锅开吃的美食:
1. 番茄鸡蛋面:将鸡蛋打散,加入面条中煮熟,捞出备用。热锅凉油,加入番茄煮熟,加水煮沸后加入调味料,再加入面条和鸡蛋。
2. 炒饭:将米饭放入锅中加热,加入胡萝卜、豌豆、肉丝、鸡蛋等食材炒熟,加入调味料即可。
3. 烤肉:将调好味的肉片放入烤盘中,放入烤箱中烤10分钟即可。
4. 炒面条:将面条煮熟备用,热锅凉油,加入蔬菜、肉丝等食材炒熟,加入调味料后加入面条炒匀即可。
5. 番茄蛋汤:将鸡蛋打散,加入开水中搅拌均匀,加入煮熟的番茄汤中,加入适量盐糖调味即可。
6. 紫菜蛋花汤:将紫菜和鸡蛋打散,加入开水中搅拌均匀,加入盐和鸡精调味即可。
总之,快速制作美食需要选择简单易做的食材,并根据个人口味和喜好加入调味料,同时注意卫生和安全。
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