1、青椒口蘑炒肉片怎么做，鲜香美味，一家老小都抢着吃呢？

青椒口蘑炒肉片怎么做，鲜香美味，一家老小都抢着吃呢？

口蘑又被称作白蘑、网盘蘑等，是一种生长在蒙古草原的乳白色伞菌。口蘑营养丰富，口蘑带有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，在其中，特别是对身体密切相关的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次药用价值菌灵芝，比一般食用菌菌种高好几倍以至于几十倍，在人体中的吸收实际效果也非常好。

口蘑营养丰富，美味可口，是备受欢迎的菌类食物，能够入汤、烤食，配搭食物可荤可素，我们家常见它炒里脊，里脊细嫩营养成分，二者同炒美味可口，低脂肪营养成分的家常小菜，深受亲人热烈欢迎，如今日热，用它配搭瘦肉片同炒。

食物：口蘑7朵、猪里脊120克、皮薄朝天椒适量、姜适量、圆葱适量、玉米粉适量、老抽酱油少许、芡粉适量、植物油适量、食盐适量。

第1步

准备好的里脊，切为片状，加入适量植物油、生姜沫、圆葱末，木薯淀粉抓匀腌渍10min。

第2步

准备好的口蘑，起先清理干净，能用小涮子将表面残渣涮去，清洗，随后切为片状。

第3步

准备好一些皮薄辣椒，辣度恰好。也可以搭配一些尖椒，五彩缤纷，更容易增加食欲，只用青椒也很好。

第4步

锅中入油，加入适量植物油，添加腌制好的瘦肉片，炒一炒。

第5步

待瘦肉炒至掉色，添加菌类片炒一炒。能将瘦肉装出去，炒一炒菌类后再加入同炒，今起瘦肉拔至一边。

第6步

蘑菇炒熟以后，添加辣椒片，添加食盐，少许生抽炒匀即可出锅了。鲜香味美，较为下饭菜的家常小炒。在选购口蘑时最好选购表层并没有烂掉、样子较为详细、并没有水迹、没发黏的。蘑菇是不容易保存的食材，选购回家尽快服用哦。

2、肉丝炒金针菇的做法？

食材准备：金针菇500克，通脊200克，葱姜蒜各10克，红椒1个，青椒1个，盐10克、味精10克、白糖5克、料酒20克，老抽5克，淀粉10克。

制作过程：

1、金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。

2、通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。

3、葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。

4、将切好的肉丝，放入器皿中。

5、放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。

6、上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。

7、锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入，焯水捞出放入碗中备用。

8、锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。

9、此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。

10、锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。

11、锅内下少量油烧热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。

12、然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。

13、然后加盐5克，味精10克，白糖5克。

14、加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。

15、最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。

16、成品图。

小贴士：金针菇焯水后如果有时间最好过凉水，能使金针菇更加脆爽。

3、青椒蘑菇炒肉的做法

蘑菇瘦肉炒青椒是青椒肉丝的升级版，主要是添加了蘑菇作为配菜，更能够提高免疫能力和增加营养，蘑菇瘦肉炒青椒是很多人都喜欢吃的一道菜，这道菜口感好，而且营养也比较丰富，青椒含有丰富的维生素，瘦肉主要是含有蛋白质，而蘑菇里面所含有的营养对人体也是有好处的，这三者放在一起炒菜，是再好不过了，今天，小编就教大家做这道菜。

步骤阅读

食材

瘦肉适量青椒适量

方法/步骤

先用盐、料酒、生粉、蛋清将肉片(或肉丝)腌制15分钟。并洗净其他食材，准备辅料。

切好葱姜蒜至一旁，将青椒切丝(或切块)。

将蘑菇入煮锅焯水。

将蘑菇切片备用。

起锅，热锅冷油，葱姜入锅煸香后，兑入些料酒或水，放入腌制完的肉片，小火翻炒至瘦肉变色。取出肉片洗锅后重新热油，将青椒翻炒少许

假如蘑菇翻炒，随后加入肉片，翻炒。

加盐，加少许生抽调色，兑入一些水收干。装盘。

利于消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

营养价值:

降脂减肥

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

蘑菇具有降血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏，是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

蘑菇瘦肉炒青椒的做法，大家看了上面的介绍后，都应该有一个初步了解了吧，蘑菇瘦肉炒青椒的味道是相当的好，在做这道菜的时候，用生粉腌制的肉遇到油是会黏锅底的，可以兑入料酒，这样就可以解决了，如果生抽不兑水的话，那么最后汤汁就会没有了，还有用蛋清腌制的肉口感会比较好，大家可以尝试下。

4、蘑菇肉丝的家常做法

1、材料：青椒1个,蘑菇,猪肉丝100g,橄榄油2大匙,盐酌量,胡椒酌量。

2、将肉丝撒上盐、胡椒，淋上些许橄榄油放一旁备用。

3、将蘑菇切片、青椒切丝备用。

4、热锅后，放入青椒、肉丝炒5分钟。

5、放入蘑菇一起拌炒5分钟。

6、加入盐、胡椒调味，翻炒均匀即完成。