1、青椒火腿怎么炒

1准备食材:把青椒和火腿切成菱形片，葱、姜切丝 2锅中放适量油烧至五成热，小火放入葱、姜丝爆香3然后放入火腿煸炒出油4最后放入青椒快速翻炒一分钟左右5调入一勺蚝油。6翻炒均匀盛出装盘。

2、青椒炒火腿怎么做好吃，青椒炒火腿的家常做

1.辣椒洗干净备用。

2.将红辣椒还有青辣椒切成细丝，不用太细，也不能太粗。蒜切成丝，葱切成和辣椒丝大小的葱段，小米辣椒一分为二就好。火腿肠要切成细丁。

3.取少量瘦肉切成肉丝，放入碗中。

4.向肉丝中加入适量嫩滑粉，平常家里用的淀粉一样，生抽酱油，盐，还有料酒（炒肉料酒一定要有才香），蒜丝。腌制10到15分钟。

5.取出水面备用，市场卖饺子皮的地方都有卖的。

6.把面均匀的铺在上面，用刷子刷油。因为蒸的话会很干。因为是自创菜谱拍的第一次。个人建议过水煮至八分熟，捞出沥干水更有口感。

7.这是蒸好后的，还是强烈建议用水煮。捞出备用。

8.在锅里到入食用油，油要够多，因为面条很吸油，不然会粘锅。

9.将肉丝，还有食材都放入锅内炒至七分熟，这时候的火要用大火。

10.将炒好的菜放置一边，放入沥干水的面条，炒。然后将菜和面条混炒，起锅，装盘。

11.自己可以再装饰下用青菜胡萝卜

3、青椒炒火腿肠的家常做法

做法如下：

1、50克/根的火腿肠5根，剥去外皮，斜刀切成厚约0.1厘米的椭圆形薄火腿肠片。

2、鲜青辣椒约230克，清洗干净，切去辣椒蒂，切成2半片，去除辣椒丝与辣椒籽，减轻辣椒的辣度，改刀成小菱形片；如果选用青线椒或杭椒，直接斜刀切片便可。干红辣椒5克，剪成干红辣椒小段。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克。提前泡发好水发木耳30克，清洗干净后，撕成小朵。

3、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入切好的火腿肠片，小火把火腿肠炒香煸透，那样吃起来口感才好。下入干红辣椒小段、葱花、蒜末、姜片，再次小火炝锅，炒出香味。淋入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹入料酒10克，浓香扑鼻。

4、下入切好的鲜青辣椒片、水发木耳小朵，淋入清水30克，调入盐1克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉1克（可选）、老抽2克，开大火，快速翻炒至辣椒断生。

4、辣椒火腿肠做法

青椒火腿肠的做法十分简单，但又特别下饭，它和青椒肉丝异曲同工，甚至还多了一些火腿肠的特殊风味，偶尔吃一次还是很稀罕的。

【青椒火腿肠】

需要准备的食材：火腿肠200克、青椒3根、盐1克、糖1克、辣椒粉1克、孜然粉1克、花椒粉1克。

【制作步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将火腿肠处理一下，可以选择肉含量稍微多一点的品牌，这样炒出来口感更好。把青椒和火腿肠都切成丝，粗细长短尽量均匀；

第二步、炒锅洗净，锅中烧热油，倒入火腿肠丝，小火炒，把火腿肠炒软炒变色，可以适当的多炒一会儿，这样香味会更加浓郁。之后倒入青椒丝，与火腿肠一起翻炒；

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第三步、青椒炒熟后，加入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉调味，也可以选择直接加蘸水粉或者烧烤粉，这样炒出来的味道特别好吃。调味料兜炒均匀，就可以关火出锅了；