奶油大白菜的详细制作教程[奶油白菜怎么做比较好吃]
2023-01-01 本站作者 【 字体：大 中 小 】
奶油大白菜
作料：
大白菜 1 棵（见主谱“烂糊白菜”）金华火腿茸 2 汤匙
调味料：
鸡清汤 3／ 4 杯 鸡粉 1 茶匙（随意）盐 1／ 2 茶匙
奶油芡料：
油 2 汤匙 蒜头 1 粒拍扁 粟粉 1 汤匙盐、糖各适量胡椒粉少许淡奶 1/4
杯
做法：
1、照主谱“烂糊白菜”1 准备，加调味料及火腿茸煮好大白菜待用。留
一小撮火腿茸作装饰。
2、泌出热菜汁到碗内并留用。
3、1 公升量杯内加入油及蒜头，大火热 2 分钟，弃去蒜头，下粟粉与油
拌匀，大火热 1 分钟。
移出量杯，徐徐倒入热菜汁，边倒边搅拌至稠，下奶油、盐、糖及胡椒
粉，大火热 2 分钟，试味后将大白菜装盘，淋下奶油荧供食。
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